Name: 집밥 메뉴/ 가족 건강식 / LA 갈비구이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: LA거갈비 1팩 85g X 20쪽; 양배추즙 2봉지; 배즙 1봉지; 사과 1/2개; 대파 1/2줄기; 통마늘 3개; 육수 2C; 후추 1/2ts; 참기름 2T; 소불고기 양념 5T; 소주 2T; 간장 6T; 양파 1/2개

조리순서

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STEP 1/19

단골 정육점에서 구입한 가족을 위한
LA갈비 한 팩. 1대에 85g이고 20쪽이 들어있다.
STEP 2/19

소고기는 핏물제거 작업을 해준다.
1시간 가량 찬물에 담가 놓고
양념장을 준비한다.
STEP 3/19

소고기 핏물제거 하는 동안 고기를 양념에 재워 둘
통에 양념을 준비한다. 고기 양념을 재울때 늘 사용하는
양배추 즙이다. 2 봉지를 사용한다.
STEP 4/19

배가 너무 비싼것 같아서 집에 있는 배즙 을
사용하였다. 대신 설탕을 사용하지 않으려고 한다.
배즙 1봉지를 넣어준다.
STEP 5/19

배는 없지만 사과는 있어서 반 개(155g)
사용 하였다 . 사과는 강판에 갈아 주었다.
STEP 6/19

대파 1/2개 잘라서 준비 한다.
STEP 7/19

통마늘 3개는 다져서 넣어준다.
저울에 재 보니 15g 이다.
STEP 8/19

물 대신에 사용하는 육수.
2C을 넣어 주었다.
STEP 9/19

후추 1/2ts 를 넣어준다.
고기요리에는 후추가 필수이다.
STEP 10/19

참기름 2T 넣어준다.
STEP 11/19

시중에 파는 소불고기 양념인데 5T 넣어준다.
너무 많이 넣으면 맛이 강해지지만 다른
양념과 같이 조금 넣으면 감칠맛이 나는것 같다.
STEP 12/19

누린내 잡아주기 위해 소주 2T 넣어준다.
소주가 없으면 맛술도 좋고, 마시다 남은
맥주를 넣어도 좋다.
STEP 13/19

간장 6T 넣어 준다.
STEP 14/19

양파 1/2개는 잘게 썰어서 넣어준다.
강판에 갈지 않아도 익으면서 양념과
함께 흔적도 없이 녹아 내린다.
125g 이다.
STEP 15/19

핏물 제거한 LA갈비는 지방이 많으면
정리를 해주고 물기를 빼준다.
STEP 16/19

물기를 빼준 LA갈비는
양념에 담가 준다.
STEP 17/19

양념이 고기에 잘 스며 들도록
전날 만들어서 냉장고에 숙성 시키면 더 좋다.
STEP 18/19

양념 국물과 함께 조려 주듯이 익혀준다.
윤기를 자랑하며 맛있게 구워지고 있다.
STEP 19/19

LA 갈비구이가 완성 되었다.
역시 갈비는 손에 들고 뜯어 먹어야
맛이 있는것 같다. 식구들이 맛있게 먹고 있다.