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승혜의야미로그

달래된장찌개 만들기 냉이 대신 달래로 샘표 토장과 끓였어요 :)

그냥 된장찌개가 아닌, 달래까지 넣어

더욱 향긋한 달래된장찌개를 끓였답니다 ^^

샘표 토장을 넣고 보글보글 끓인

달래된장찌개 만들기 ♥

우리 함께 밥 한 그릇 뚝딱 해보아요 :)
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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달래된장찌개를 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 달래된장찌개 4인분 기준이예요.-

달래 한 묶음, 두부 1/3모, 표고버섯 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/6개, 풋고추 2개, 대파 2큰술 정도, 물 400ml, 토장 또는 된장 3큰술

그럼 밥 한 그릇 뚝딱은 기본인
달래된장찌개 만들기 시작할게요~
먼저 달래 한 묶음을 준비해주세요.
냉이가 있으시면
달래 대신 냉이를 사용하셔도 좋아요!
달래는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
그리고 3cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
이번에는 달래된장찌개에 들어가는
다른 재료들을 손질해주도록 할게요~
두부 1/3모와 양파 1/6개, 애호박 1/3개, 그리고
풋고추 2개를 준비해주세요.
양파 1/6개와 애호박 1/3개, 풋고추 2개는
찬물에 깨끗이 씻어줍니다.
그리고 두부 1/3모는 큼직큼직한 직사각형으로
썰어주시고,
양파 1/6개는 길쭉길쭉하게 썰어주세요.
애호박 1/3개는 4등분으로 썰어주고,
풋고추 2개는 송송 썰어줍니다.
짠~~~
요렇게 달래된장찌개에 들어갈
모든 야채 재료들의 손질이 완료되었어요!
표고버섯 2개와 대파는
미리 썰어놓고 냉동 보관해놓은 게 있어서
미리 꺼내놓고 사용하기로 했어요.
이제 모든 재료들을 넣고
보글보글 끓여주기만 하면
달래된장찌개가 완성된답니다~~~
가스레인지나 가스버너 위에
달래된장찌개를 끓이기 좋은
뚝배기를 올려주세요.
가스불은 약불로 켜주시고,
샘표 토장 3큰술을 뚝배기에 넣어줍니다.
그리고 샘표 토장 3큰술을 뚝배기 바닥에 넓게 펼쳐
토장이 불에 타지 않게 볶아주세요.
토장을 볶다가 뚝배기에 물을 조금씩 넣어가면서
토장을 끓여주세요.
토장을 먼저 볶고 물을 넣으면,
토장의 카라멜라이징으로 더 깊은 맛을 낼 수 있어요!
물 400ml를 모두 넣어준 뒤,
토장이랑 물이랑 골고루 잘 풀어주세요.
가스불은 중불로 켜주세요.
토장이 스믈스믈 끓기 시작하면
큼직큼직하게 썰어준 두부 1/3모를 넣어줍니다.
썰어준 표고버섯 2개도 넣어주시구요~
길쭉길쭉하게 썰어준 양파 1/6개도 넣어주세요.
세모세모하게 썰어준 애호박 1/3개도 넣어줍니다.
3등분 길이로 썰어준 달래 한 묶음도
한 번에 넣어주세요.
그리고 야채 재료들을 골고루 잘 섞어
5분 정도 보글보글 끓여줍니다.
동글동글하게 썰어준 대파 2큰술도 넣어주시고,
송송 썰어준 풋고추 2개도 넣어주세요.
야채 재료들과 토장 국물을 골고루 섞어
한소끔 끓여줍니다.
향긋한 달래를 넣고 보글보글 끓여 만든
달래된장찌개가 완성됐어요 ^^
완성된 달래된장찌개는
가스레인지나 가스버너에서 내려주세요.
점심을 먹고 나서 바로
달래된장찌개를 만들었는데,
보글보글 끓인 달래된장찌개의 맛있는 냄새에 그만
점심을 먹었는데도 불구하고,
밥을 조금은 먹어야겠더라구요ㅋㅋㅋ
☆ 된장찌개에 배추김치는 완전 환상의 궁합이죠 ☆
토장을 먼저
뚝배기에 볶아준 뒤에
달래된장찌개를 만들어서 그런지
더욱 깊은 맛이 나더라구요~
달래의 향긋한 맛도 너무 좋구요.
밥 반 그릇에 막 끓인 달래된장찌개에 비벼
배추김치와 함께 맛있게 먹었답니다 ^^
레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

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