알토란, 비린내 없는 고등어 김치찜
도와줘요 알토란! 비린내 없는 고등어 김치찜
2인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 식초물 만들기
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- 양념장 만들기
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- 묵은지 양념
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- 고등어 김치찜재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/61.식초물 만들기 ㉠ 살을 바른 고등어는 식초물을 만들어 5분간 재워둔다.
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STEP 2/62.양념장 만들기 ㉠ 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉡ 고등어를 양념장에 재워 준다. *간도 배고 비린내 제거 효과
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STEP 3/63.묵은지 양념 ㉠ 묵은지 양념을 털어낸다. ㉡ 들기름, 고운고춧가루, 다진 마늘, 김칫국물을 넣어서 양념을 한다.
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STEP 4/64. 고등어 김치찜 ㉠ 양파, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 냄비에 묵은지와 멸치 육수 3컵을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 센 불에 10분간 끓인다
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STEP 5/6㉢ 묵은지를 냄비 한쪽에 밀어두고 다른 한쪽에 채 썬 양파를 넣고 위에 고등어를 얹는다. ㉣ 길게 채 썬 대파와, 어슷썰기한 청양고추, 홍고추를 넣고 육수 3컵을 부은 뒤 센 불에 뚜껑을 열고 10분간 끓인다.
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STEP 6/6㉤ 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 들기름을 둘러 완성한다 *부족한 간은 멸치액젓으로 맞춘다.
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