고등어묵은지찜
고등어김치찜 묵은지 넣고 조려내면 밥도둑
고등어살 잘졸여진 묵은지 돌돌말아
따뜻한밥에 올렾드셔보세요^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 생강
노하우
조리순서
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STEP 1/10묵은지고등어조림 즌비해주세요
*묵은지는 양념을 털어내고 한번 씻어 준비합니다
*고등어는 2~3등분해서 썰뜨물에 식초 한스푼넣어 5분정도 담그어 주세요
비릿내잡고 살도 탱탱해지는 효과가 있다고 합니다
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STEP 2/10묵은지는 심지을 잘라주고
먹기좋은 크기로 2등분해주세요
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STEP 3/10묵은지 위에 고등어을 올려주세요
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STEP 4/10양념을 준비합니다
간장3,맛술1,매실액1,다시육수3컵,다진마늘1,생강술1,설탕2/1,올리고당1
넣고 골고루 섞어준비합니다
*자작하니 육수나 쌀뜨물로 보충해주세요
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STEP 5/10고등어 위에 양념을 골고루 올려주세요
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STEP 6/10대파 양파.청양고추
을 어슷썰기 해주세요
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STEP 7/10센불에서 10분정도 끓여주세요
보글보글 끓여주세요 고등어 간이 베일수 있게 중불에서10분
국물을 끼얹져 가면서 졸려주세요
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STEP 8/10야채을 올려주고 약불에서 10분정도 졸여주세요
묵은지을 조리듯이 졸여야 맛나요^^
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STEP 9/10완성된 밥도둑 묵은지 고등어 조림입니다
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STEP 10/10칼칼하니 졸여낸 고등어살 발라 묵은지 말아서 밥한그릇
순싹입니다~~
- 쌀뜨물이나 물에 식초 한스푼 넣어
고등어을 5분정도 담그어 사용하시면
비릿내도 접고 고등어살도 탱탱해진다고 합니다
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