Name: 눈에 아롱거릴만큼 아름다운 초간단 아롱사태 수육 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기아롱사태; 통마늘; 통후추; 대파; 월계수잎; 생강; 대추; 표고버섯; 다시마; 소주 1/2컵; 와사비; 통깨

눈에 아롱거릴만큼 아름다운 초간단 아롱사태 수육 만들기

잡내없이 깔끔한 소고기 아롱사태 수육도 먹고 국물도 먹어요

6인분 이상

90분 이내

고급

노루네

[더보기] 모든 음식은 재료에서 시작됩니다

재료

재료

소고기아롱사태
구매

양념

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소갈비 구입할때 같이 구입한 아롱사태입니다 찬물에 담궈 핏물을 충분히 제거하고 근육막은 따로 제거하지 않았습니다 실로 전체를 감아 묶어주면 좋은데 묶지 않고 합니다
STEP 2/10

잡내를 잡아줄 대파 통마늘 생강 표고버섯 대추 준비합니다
STEP 3/10

위 재료들을 파우치에 넣어
STEP 4/10

핏물 제거한 사태는 뜨거운 물에 한번 삶아내고 큰 냄비에 담아 준비한 파우치와 소주 반컵 넣어 강불로 끓이다가
STEP 5/10

표고버섯 대파 대추 넣어 중불에서 끓여 나무 젓가락으로 익었는지 확인을 합니다
STEP 6/10

잘 삶아진 사태는 건져서 상온에서 식혀 주세요
STEP 7/10

얇게 썰을수록 맛있답니다 사태는 힘줄로 둘러 쌓여 질긴 부위지만 잘 삶으면 지방이 적고 단백질이 풍부하고 특유의 쫀득함이 맛있습니다
STEP 8/10

고기랑 같이 먹을 부추와 곰보배추를 준비해 까나리 액젓에 고춧가루 마늘 넣고 무쳤어요
STEP 9/10

고기의 투명한 부분이 쫀득쫀득~
STEP 10/10

기호에 따라 부추랑 고기를 싸서 와시비장 올려 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다 신선혼 제철 채소나 짜투리 채소를 이용해도 좋아요