돈가스
부드러윤 안심으로 수제돈가스 만들기
옛날 경양식 돈까스..
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 등심
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또는 울금
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또는 양파즙
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17돼지고기 안심 으로 준비합니다
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STEP 2/17육질을 연하게 두드려서 펴줍니다
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STEP 3/17밑간을 해주세요
소금1스푼,후추반스푼,
울금&카레 반스푼
섞어주세요
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STEP 4/17안심위에 골고루 뿌려
10분정도 밑간을 해주세요
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STEP 5/17볼에 양파즙1개.우유200m
넣어서 밑간된 고기을 넣어
30분정도 냉장에 두세요
*우유는 육질을 연하게 합니다
*양파1개 갈아서 하셔도 됩니다
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STEP 6/17달걀을 6개 준비해서 포크로 잘풀어주세요
계란물에 맛술반스푼,다진마늘1스푼
을 넣어서 골고루 섞어준비합니다
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STEP 7/17밀가루-계란물-빵가루
순서로 만들어 주시면 됩니다
밀가루에 골고루 묻혀 털어서
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STEP 8/17계란물에 넣어서
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STEP 9/17빵가루에 입혀주세요
손바닥으로 힘주지말고
눌러가면서 ..
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STEP 10/17완성된 돈가스
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STEP 11/17용기에 돈까스 위에 위생팩을 한장씩 깔고 차곡차곡 올려주세요
냉동실에서 보관 했을때
꺼내서 드시기 편합니다
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STEP 12/17돈가스 소스을 만들어 볼까요
버터3,밀가루2,케첩4,간장3,설탕2,우유200m,물200m,오렌지쥬스1스푼(없으면 패스),식초1스푼
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STEP 13/17버터을 중불로 녹여주세요
밀가루을 넣어서 볶다가
모든 소스재료을 다 넣어서
설탕이 녹을때꺼지 저어주세요
거품기 사용하면 잘 섞어지네요
소스는 냉장보관해서 일주일 정도는 괜챦드라구요
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STEP 14/17팬에 식용유 달구어서
돈까스 튀겨주세요
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STEP 15/17앞뒤로 노릇하게 튀겨주시면 됩니다
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STEP 16/17돈까스위에 소스을 올려주세요
생각보다 소스가 맛있어요
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STEP 17/17돈까스엔 양배추샐러드
마요네즈.케찹조합
경영식돈가스 완성입니다
- 고기 밑간은 우유. 양파 가 연육작용도 하고 잡내을 잡아주고 풍미가 있어요
카레&울금 잡내도 잡아주고 색도 이뼈요
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