Name: 우리집 야식은 오징어쫄면~
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양배추 100g; 양파 1/2쪽; 당근 20g; 부추 1줌; 대파 10Cm; 쫄면 1인분; 무쌈용 무 20g; 오이 1/4쪽; 청량고추 2개; 고추장 4T; 고추가루 6T; 식초 6T; 설탕 4T; 후추 약간; 간마늘 2T; 진간장 2T; 매실청 8T; 참기름 2T; 통깨 2T; 간생강 1/3T

우리집 야식은 오징어쫄면~

오징어 초무침은 반찬이나 손님 접대로 많이들 만들어 드시는 음식인데요.

소면대신 쫄면을 넣어 무쳐먹음 그 식감이 더 쫄깃하고 살아있어서

아주 훌륭한 요리가 된답니다.

우리집에 오징어귀신이 있어서 저희집은 골뱅이 무침보다는 오징어 무침을

주로 해먹는데 요즘처럼 더운 여름에는 이만한 야식이 따로 없답니다^^

지난번 소개해 드렸던 만능비빔장 활용해서 한번 올려보겠습니다~^^

3인분

20분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

재료

만능비빔장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쫄면 조리법
무 손질법
무 보관법
오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양념장은 분량대로 넣어 섞어두세요. 각종 비빔면에 다 사용할수 있는 양념장이니 미리 만들어 두고 초무침이나 비빔면에 사용하면 좋아요^^
STEP 2/14

양배추는 굵게 채썰어주세요.
STEP 3/14

청량고추는 어슷썰고,
STEP 4/14

당근은 넓찍하고 납작하게 썰어주세요
STEP 5/14

부추는 5Cm 정도의 길이로 잘라주세요.
STEP 6/14

오이는 반갈라 어슷썰기!!
STEP 7/14

양파는 곱게 채썰어 주세요.
STEP 8/14

무쌈용 무도 넣어주면 좋은데 이 모든 야채들은 필수는 아니니 집에 있는것들로 활용해 주세요.
STEP 9/14

메인이 되는 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽으로 칼집을 내주세요. 꼬리는 4~5Cm 길이로 잘라주세요.
칼집은 사선으로 양쪽을 다 내거나 한쪽은 45도로 기울여 칼집을 내고 한쪽은 밑변과 똑같은 일자로 칼집을 내면 이뻐요
STEP 10/14

손질한 오징어는 끓는물에 넣어 살짝만 데쳐주세요.
STEP 11/14

쫄면도 끓는물에 넣어 3분간 삶아 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 빼고 물기는 꼭 짜주세요.
STEP 12/14

이제 면이랑 준비한 야채 양념장을 넣어 무쳐주세요. 여기서 양념장은 몽땅 다 넣으면 안돼요. 2~3국자정도 넣어 무쳐가며 양은 맞춰주세요.
STEP 13/14

접시에 보기좋게 담고 통깨정도는 뿌려주는 센스!!ㅋ
STEP 14/14

이제 맛있게 드시면 야식 완성 입니다.^^