Name: 우리집 야식은 오징어쫄면~
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양배추 100g; 양파 1/2쪽; 당근 20g; 부추 1줌; 대파 10Cm; 쫄면 1인분; 무쌈용 무 20g; 오이 1/4쪽; 청량고추 2개; 고추장 4T; 고추가루 6T; 식초 6T; 설탕 4T; 후추 약간; 간마늘 2T; 진간장 2T; 매실청 8T; 참기름 2T; 통깨 2T; 간생강 1/3T

우리집 야식은 오징어쫄면~

오징어 초무침은 반찬이나 손님 접대로 많이들 만들어 드시는 음식인데요.

소면대신 쫄면을 넣어 무쳐먹음 그 식감이 더 쫄깃하고 살아있어서

아주 훌륭한 요리가 된답니다.

우리집에 오징어귀신이 있어서 저희집은 골뱅이 무침보다는 오징어 무침을

주로 해먹는데 요즘처럼 더운 여름에는 이만한 야식이 따로 없답니다^^

지난번 소개해 드렸던 만능비빔장 활용해서 한번 올려보겠습니다~^^

3인분

20분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

계량법 안내

재료

만능비빔장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
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진간장 조리법
참기름 조리법
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생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양념장은 분량대로 넣어 섞어두세요. 각종 비빔면에 다 사용할수 있는 양념장이니 미리 만들어 두고 초무침이나 비빔면에 사용하면 좋아요^^
STEP 2/14

양배추는 굵게 채썰어주세요.
STEP 3/14

청량고추는 어슷썰고,
STEP 4/14

당근은 넓찍하고 납작하게 썰어주세요
STEP 5/14

부추는 5Cm 정도의 길이로 잘라주세요.
STEP 6/14

오이는 반갈라 어슷썰기!!
STEP 7/14

양파는 곱게 채썰어 주세요.
STEP 8/14

무쌈용 무도 넣어주면 좋은데 이 모든 야채들은 필수는 아니니 집에 있는것들로 활용해 주세요.
STEP 9/14

메인이 되는 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽으로 칼집을 내주세요. 꼬리는 4~5Cm 길이로 잘라주세요.
칼집은 사선으로 양쪽을 다 내거나 한쪽은 45도로 기울여 칼집을 내고 한쪽은 밑변과 똑같은 일자로 칼집을 내면 이뻐요
STEP 10/14

손질한 오징어는 끓는물에 넣어 살짝만 데쳐주세요.
STEP 11/14

쫄면도 끓는물에 넣어 3분간 삶아 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 빼고 물기는 꼭 짜주세요.
STEP 12/14

이제 면이랑 준비한 야채 양념장을 넣어 무쳐주세요. 여기서 양념장은 몽땅 다 넣으면 안돼요. 2~3국자정도 넣어 무쳐가며 양은 맞춰주세요.
STEP 13/14

접시에 보기좋게 담고 통깨정도는 뿌려주는 센스!!ㅋ
STEP 14/14

이제 맛있게 드시면 야식 완성 입니다.^^