다시팩이 있어서 다시팩을 사용하였구요
멸치를 한줌더 넣어서 진한 멸치육수를 내었어요
집에 다시마,멸치 있으신거 사용해서 육수를 내어주세요! 푹 끓이시는 동안 다른재료 준비해주시면 되요
육수간은 간장1T로 끝냈어요! 양념장이 있어서요
후추도 한번 툭툭 쳐주세요~
양념장 안하실분들은 나머지는 소금으로 간해주세요
간장 많이 넣음 색이 검어져서 안 예쁘더라구요
STEP 2/10
육수는 완성!
멸치가 많이 들어가서 진짜 맛있어요~
국수는 역시 멸치국수가 좀 짱인듯요 :-)
STEP 3/10
육수가 끓는동안 고명 준비를 해주세요
호박과 당근은 채썰어주시고 계란은 풀어주세요
노른자,흰자 따로 지단 부쳐도 되는데, 귀찮아서요
저는 씹는맛이 있는게 좋아서 조금 굵게 썰었어요
집에 표고버섯있으시면 고명으로 올리셔도 좋아요!
STEP 4/10
계란지단 붙이는 법
후라이팬은 꼭 약불로 해주시구요!
기름을 살짝 둘러서 키친타올로 한번 스윽 닦은 후
계란물을 넣고 은근한 불에 부쳐주시면 되요~
저는 두껍게 부쳐 굵게 썰어주었어요 :-)
STEP 5/10
기름을 두른 후라이팬에 호박,당근 순으로 볶았어요
당근이 색깔이 있어서 제일 나중에 볶아주세요
간은 소금 한꼬집 정도 뿌려주시면 됩니다!
저는 아삭아삭한게 좋아서 정말 살짝만 볶았어요
취향에 맞게 끔 조절하시면 될것같아요
STEP 6/10
마지막으로 잘 익은 김치를 썰어주세요
국수에 고명으로 올리진 않고 따로 곁들일거예요
김치 올리는거 별로 않좋아하는 사람도 있더라구요
저는 개인적으로 고명으로 넣어 먹는걸 좋아하는데
따로 곁들여먹는걸 좋아하는 사람도 많아여!
취향에 맞게, 김치는 내 마음대로
STEP 7/10
파랑 마늘 청양고추를 큼직하게 다져줍니다
집에 있으신 재료로 만드세요
간마늘 안쓰고 통마늘 썰어서 사용하였어요
씹히는맛이 있어야 좋거든요 :-)
STEP 8/10
간장3T에 맛술1T를 넣고 다진 야채 넣고
고추가루 1/3T 정도 넣은 후 잘 섞어주세요
콩나물밥 양념장으로 사용해도 너무 좋은듯요
진짜 양념장이 예술이예요 :-)
매콤하니 진짜 잔치국수와 잘 어울린답니다
STEP 9/10
끓는물에 국수 한주먹정도 넣고 찬물을 2-3번
넣어주면서 3분~4분정도 저어가며 끓여주세요
다 익으면 찬물에 헹궈주시면 되는데
저는 찬물에 치대가며 벅벅 헹구어 준답니다
우리엄마가 그렇게 하라고 알려준 방법이예요
찬물에 헹군 국수는 채반에 받져 물기를 제거해주세요
이제 준비는 끝!
STEP 10/10
면기에 국수를 담고 따뜻한 육수를 넣어주세요
그 후에 고명을 올려주시면 된답니다!
양념장은 기호에 맞게 조절해서 드시면 되요
잔치국수 생각보다 참 간단하고 쉽지여?
역시 국물요리는 사랑인거 같아요