잔치국수 황금레시피 : 멸치육수에 양념장까지 곁들여 이보다 맛있을 수 없다!
몸이 좋지않아서 입맛도 없고 귀찮고
담백한 멸치육수에 잔치국수 한그릇 말았어요
양념장이 너무 맛있어서 더욱더 맛있게 먹었네요
집에서도 쉽게 즐기는 국수요리! 역시 잔치국수
주말에 가족들과 만들어 같이 즐겨보세요!
남녀노소 구분없이 완전 좋아하는 잔치국수 최고
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 육수
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- 고명
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- 양념장
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- 국수
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노하우
조리순서
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STEP 1/10다시팩이 있어서 다시팩을 사용하였구요
멸치를 한줌더 넣어서 진한 멸치육수를 내었어요
집에 다시마,멸치 있으신거 사용해서 육수를 내어주세요! 푹 끓이시는 동안 다른재료 준비해주시면 되요
육수간은 간장1T로 끝냈어요! 양념장이 있어서요
후추도 한번 툭툭 쳐주세요~
양념장 안하실분들은 나머지는 소금으로 간해주세요
간장 많이 넣음 색이 검어져서 안 예쁘더라구요
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STEP 2/10육수는 완성!
멸치가 많이 들어가서 진짜 맛있어요~
국수는 역시 멸치국수가 좀 짱인듯요 :-)
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STEP 3/10육수가 끓는동안 고명 준비를 해주세요
호박과 당근은 채썰어주시고 계란은 풀어주세요
노른자,흰자 따로 지단 부쳐도 되는데, 귀찮아서요
저는 씹는맛이 있는게 좋아서 조금 굵게 썰었어요
집에 표고버섯있으시면 고명으로 올리셔도 좋아요!
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STEP 4/10계란지단 붙이는 법
후라이팬은 꼭 약불로 해주시구요!
기름을 살짝 둘러서 키친타올로 한번 스윽 닦은 후
계란물을 넣고 은근한 불에 부쳐주시면 되요~
저는 두껍게 부쳐 굵게 썰어주었어요 :-)
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STEP 5/10기름을 두른 후라이팬에 호박,당근 순으로 볶았어요
당근이 색깔이 있어서 제일 나중에 볶아주세요
간은 소금 한꼬집 정도 뿌려주시면 됩니다!
저는 아삭아삭한게 좋아서 정말 살짝만 볶았어요
취향에 맞게 끔 조절하시면 될것같아요
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STEP 6/10마지막으로 잘 익은 김치를 썰어주세요
국수에 고명으로 올리진 않고 따로 곁들일거예요
김치 올리는거 별로 않좋아하는 사람도 있더라구요
저는 개인적으로 고명으로 넣어 먹는걸 좋아하는데
따로 곁들여먹는걸 좋아하는 사람도 많아여!
취향에 맞게, 김치는 내 마음대로
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STEP 7/10파랑 마늘 청양고추를 큼직하게 다져줍니다
집에 있으신 재료로 만드세요
간마늘 안쓰고 통마늘 썰어서 사용하였어요
씹히는맛이 있어야 좋거든요 :-)
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STEP 8/10간장3T에 맛술1T를 넣고 다진 야채 넣고
고추가루 1/3T 정도 넣은 후 잘 섞어주세요
콩나물밥 양념장으로 사용해도 너무 좋은듯요
진짜 양념장이 예술이예요 :-)
매콤하니 진짜 잔치국수와 잘 어울린답니다
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STEP 9/10끓는물에 국수 한주먹정도 넣고 찬물을 2-3번
넣어주면서 3분~4분정도 저어가며 끓여주세요
다 익으면 찬물에 헹궈주시면 되는데
저는 찬물에 치대가며 벅벅 헹구어 준답니다
우리엄마가 그렇게 하라고 알려준 방법이예요
찬물에 헹군 국수는 채반에 받져 물기를 제거해주세요
이제 준비는 끝!
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STEP 10/10면기에 국수를 담고 따뜻한 육수를 넣어주세요
그 후에 고명을 올려주시면 된답니다!
양념장은 기호에 맞게 조절해서 드시면 되요
잔치국수 생각보다 참 간단하고 쉽지여?
역시 국물요리는 사랑인거 같아요
- 후라이팬은 꼭 약불로 해주시구요!
기름을 살짝 둘러서 키친타올로 한번 스윽 닦은 후
계란물을 넣고 은근한 불에 부쳐주시면 되요~
설탕을 조금 넣어주시거나 전분물을 넣으시면 더 잘부쳐진답니다
4.50
리뷰별점
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여름아엄마다리뷰별점양념맛잇어요!!2020.12.25 20:42 -
승현가현엄마♡리뷰별점면삶을때빨리저어줘야면이덜뭉치는데....고거빼곤 맛있게잘해 먹었어요..레시피정보 좋아용!!2020.11.01 14:04
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