Name: 집밥 메뉴/ 저녁 반찬/ 돼지고기 잡채
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기300g; 간장 3T; 후추 톡톡; 다진 마늘 1ts; 소주 2T; 깨소금 1ts; 고추기름 1T; 매실 진액 1ts; 빨강파프리카 1/4개; 노랑파프리카 1/4개; 초록파프리카 1/4개; 양파 1/4개; 쪽파 3줄기; 굴소스 1T; 전분물 2T; 참기름 1ts; 깨소금 1ts; 고추기름

집밥 메뉴/ 저녁 반찬/ 돼지고기 잡채

꽃빵과 같이 먹으면 맛있는 돼지고기 잡채.

밥 반찬으로만 먹어도 맛이 있지만, 오늘은 술안주로

만들어 보았다.

1인분

30분 이내

초급

재시리

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재료

잡채용 돼지고기 양념

채소

노하우

간장 조리법
고추기름 손질법
청매실 손질법
청매실 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

꽃빵과 곁들여 중국집에서 자주 등장하는
돼지고기 잡채. 비록 꽃빵이 없어도 덮밥으로
만들어 먹어도 한 끼 식사로 충분한 요리이다.
STEP 2/11

돼지고기는 잡채용으로 구입하여 더 이상
손질을 하지 않아서 좋다.
간장 3T, 후추 톡톡, 다진마늘 1t 를 넣어 준다.
STEP 3/11

사람이 마시고 남은 이슬님 2T.
소주가 없으면 미림을 넣어도 된다.
STEP 4/11

매실 진액 1ts도 넣어서 조물조물 무쳐 준다.
STEP 5/11

채소로는 적 파프리카 1/4개, 노란색 파프리카 1/4개,
양파 작은것으로 1/4개, 쪽파 2줄기, 피망 1/4개
채썰어 준비한다.
STEP 6/11

돼지고기는 사용하기 전날 양념을 재워 두어도
숙성이 되어 좋다.
팬에 고추기름 1T를 넣어 준다.
STEP 7/11

양념해서 준비해둔 돼지고기를 볶아준다.
STEP 8/11

돼지고기가 익었으면 준비 해 둔 채소를 넣어서
휘리릭 살짝만 익혀 준다.
STEP 9/11

마지막으로 굴소스 1T를 넣어 주고,
STEP 10/11

만들어 놓은 전분 물과 참기름, 깨소금을 약간
넣어 마무리 한다.
STEP 11/11

아주 맛있게 잘 볶아졌다.
꽃빵이 없으니 밥 반찬으로 김에 싸 먹어도
좋은 밥반찬이 된다.