Name: 집밥 메뉴/ 저녁 반찬/ 돼지고기 잡채
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기300g; 간장 3T; 후추 톡톡; 다진 마늘 1ts; 소주 2T; 깨소금 1ts; 고추기름 1T; 매실 진액 1ts; 빨강파프리카 1/4개; 노랑파프리카 1/4개; 초록파프리카 1/4개; 양파 1/4개; 쪽파 3줄기; 굴소스 1T; 전분물 2T; 참기름 1ts; 깨소금 1ts; 고추기름

집밥 메뉴/ 저녁 반찬/ 돼지고기 잡채

꽃빵과 같이 먹으면 맛있는 돼지고기 잡채.

밥 반찬으로만 먹어도 맛이 있지만, 오늘은 술안주로

만들어 보았다.

1인분

30분 이내

초급

재시리

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재료

계량법 안내

잡채용 돼지고기 양념

채소

노하우

간장 조리법
다진마늘 보관법
고추기름 손질법
청매실 손질법
청매실 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

꽃빵과 곁들여 중국집에서 자주 등장하는
돼지고기 잡채. 비록 꽃빵이 없어도 덮밥으로
만들어 먹어도 한 끼 식사로 충분한 요리이다.
STEP 2/11

돼지고기는 잡채용으로 구입하여 더 이상
손질을 하지 않아서 좋다.
간장 3T, 후추 톡톡, 다진마늘 1t 를 넣어 준다.
STEP 3/11

사람이 마시고 남은 이슬님 2T.
소주가 없으면 미림을 넣어도 된다.
STEP 4/11

매실 진액 1ts도 넣어서 조물조물 무쳐 준다.
STEP 5/11

채소로는 적 파프리카 1/4개, 노란색 파프리카 1/4개,
양파 작은것으로 1/4개, 쪽파 2줄기, 피망 1/4개
채썰어 준비한다.
STEP 6/11

돼지고기는 사용하기 전날 양념을 재워 두어도
숙성이 되어 좋다.
팬에 고추기름 1T를 넣어 준다.
STEP 7/11

양념해서 준비해둔 돼지고기를 볶아준다.
STEP 8/11

돼지고기가 익었으면 준비 해 둔 채소를 넣어서
휘리릭 살짝만 익혀 준다.
STEP 9/11

마지막으로 굴소스 1T를 넣어 주고,
STEP 10/11

만들어 놓은 전분 물과 참기름, 깨소금을 약간
넣어 마무리 한다.
STEP 11/11

아주 맛있게 잘 볶아졌다.
꽃빵이 없으니 밥 반찬으로 김에 싸 먹어도
좋은 밥반찬이 된다.