야식으로 어묵잔치국수 만들기
어린시절에 아빠는 야식으로 국수요리를 자주 해주셨어요.
어떤날은 비빔국수, 또 어떤날은 멸치국물에 간단하게 말아온 잔치국수
요즘도 그맛이 생각나서 한번씩 야식으로 만들어 먹어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 어묵국수양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11어묵은 사각어묵을 준비 했어요.
어묵을 많이 넣어 어묵반 소면반 해도 맛있어요.
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STEP 2/11채썰어 놓은 양파는 볶아 줍니다.
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STEP 3/11애호박은 채썰어 소금 한꼬집 넣고 살짝 절였다가 물기를 제거하고 새파랗게 볶아 줍니다.
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STEP 4/11채썰어 놓은 당근은 소금 한꼬집 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 5/11어묵은 물에 한번 데쳐주고
채썰고, 오일 살짝 두르고 볶아 줍니다.
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STEP 6/11멸치육수를 만들어 주고
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STEP 7/11우동장국 한수저 넣어 주었어요.
부족한 간은 양념장으로~~
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STEP 8/11소면 삶기
끓는 물에 소면을 넣어 줍니다.
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STEP 9/11끓어 오르면 찬물 한컵 부어 주고
또 한번 끓어 오르면 찬물 한컵 부어주고
잔치국수는 두번, 비빔국수는 세번 찬물을 부어 삶아 줍니다.
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STEP 10/11찬물에 바락바락 치대어 가면서 행구어 줍니다.
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STEP 11/11소면은 그릇에 담아주고
고명을 올려 줍니다.
그리고 뜨거운 국물을 부어 주고
양념장을 한수저 올려 줍니다.
부족한 간은 양념장으로 더해주시면 됩니다.
- 소면은 적게 하고 어묵을 듬뿍 넣어도 좋아요.
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