Name: 양배추쌈 짝궁 구수한 강된장 만들기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 집된장 2스푼; 고춧가루 1스푼; 양파 1/2개; 파 1대; 표고버섯 2개; 애호박 1/4개; 두부 1/4모; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 멸치가루 1스푼; 다진마늘 1/2스푼; 물 2/3종이컵; 식용류 2스푼

양배추쌈 짝궁 구수한 강된장 만들기

양배추 한통을 사면 양이 많잖아요??

반은 쪄서 양배추쌈 해먹을려 짝궁인 강된장 만들어 봤습니다.

※스푼은 성인밥숟가락입니다.

3인분

15분 이내

아무나

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재료

계량법 안내

메인 재료

집된장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

속재료

양파
1/2개 구매
파
1대 구매
표고버섯
2개 구매
애호박
1/4개 구매
두부
1/4모 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
멸치가루
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
물
2/3종이컵 구매
식용류
2스푼 구매

노하우

된장 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
멸치가루 손질법
다진마늘 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

멸치똥을 제거한 후 중불에서 수분이 날라갈 정도로 볶아 줍니다.
STEP 2/13

갈색이 나면 불을 끄고 식혀줍니다.
STEP 3/13

식은 멸치는 칼로 다져주거나
믹서기로 갈아주심됩니다.
갈아두고 찌개할때 넣으면 활용도가 좋습니다.
STEP 4/13

먹을 때 거슬리지 않게 곱게 갈아주시면
강된장 드시면서 칼슘이 풍부한 멸치도 함께 드시게 되니 1석2조가 됩니다..^^
STEP 5/13

양파, 대파, 표고버섯은 1cm정도 사이즈로 큐브썰기 합니니다.
STEP 6/13

두부는 1cm정도 사이즈로 큐브썰기하고
청양고추는 송송썰어줍니다.
STEP 7/13

팬에 식용류를 두르고 양파, 버섯, 애호박을 볶아줍니다.
STEP 8/13

양파가 살짝 숨이 죽으면
불을 약불로 줄이고
물을 종이컵으로 2/3컵넣고
준비해둔 멸치가루를 1스푼과 된장2스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다.
STEP 9/13

고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.
STEP 10/13

다진마늘도 1스푼 넣고 잘 썩어줍니다.
STEP 11/13

으깨지기 쉬운 두부와 파를 넣고 살살 섞어 줍니다.
STEP 12/13

마지막으로 청양고추를 넣어
두부가 깨지지 않게 살살 섞어준 후
한번 바글바글 끓면 꺼주심 됩니다.
STEP 13/13

짠 된장을 야채로 중화시켜 짜지않고
멸치가루를 넣어 구수함과 감칠맛 일품인 강된장입니다.
양배추쌈과 함께 먹어도 좋고 그냥 밥에 쓱쓱 비벼먹어도 넘 맛있습니다.