고등어무조림 황금레시피 친정엄마의 비법양념 초간단 저녁메뉴
매콤한 고등어조림 다들 좋아하시지요? :)
다이어트중인 신랑을 위해서 식단을 짜다가 영양도 풍부하고 맛있는 고등어를 넣었는데요
튀긴거는 건강에도 별로이고 그래서 조림으로 선택
무 송송 썰어서 매콤하게 조리니까 세상맛남
친정엄마표 고등어조림, 지금 시작해볼께요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 고등어조림
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7마트에서 자반고등어 한손을 사왔어요
자반이라서 따로 소금에 절일필요 없이 토막을 내어주고 지느러미는 가위로 잘라주었답니다
일반 고등어는 소금을 뿌려서 살짝 절여주세요
물에 살짝 헹구어서 씻어주시기만 해도 됩니다
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STEP 2/7제주무가 있어서 1/4정도 사용하였어요
제가 무를 좋아해서 조금 두께감 있게 썰었네요
시간 단축을 원하신다면 얇게 썰어주세요
서걱서걱하니 무 씹어먹는게 좋아서 두께감있게 썰어서 조금 오래 조려줄거랍니다 :)
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STEP 3/7냄비에 무를 바닥에 깔고 쌀뜨물을 한공기넣고 먼저 불을 키고 한번 끓여줄거예요
쌀뜨물이 없으면 육수나 일반물 가능합니다
무가 익는데 시간이 조금 걸리니까 양념장 준비하면서 한번 끓여준다고 생각하시면 됩니다
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STEP 4/7후추톡톡, 미림2T, 고추장2T, 고추가루2T, 간장3T,올리고당4T, 간마늘1T 양념장 끝!
재료가 잘 섞이도록 저어주세요
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STEP 5/7무위에 고등어를 깔고 양념장을 발라주세요
고등어위에 바른다는 느낌으로다가~~
양념장을 뿌린 후에 뚜껑을 덮고 그냥 10분정도 바글바글하게 조려주시면 된답니다 :)
벌써부터 맛있는 냄새가 집안 한가득 퍼졌다는
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STEP 6/7양파, 청홍고추, 파를 준비해주세요
집에 있는 야채위주로 활용하시면 되는데요
양파는 썰고 고추와 파는 어스썰기로 썰었어요!!
쪽파,버섯있으시면 활용하셔도 무방합니다
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STEP 7/7양념장을 넣은 고등어조림에 썰어둔 야채를 올리고 다시 10분정도 조려주시면 고등어조림이 완성됩니다
참, 쉽죠잉 :)
청양고추가 들어가서 매우 칼칼하니 좋더라구요
고등어조림 하나면 밥한공기 순식간에 끝장이지요
- 집에 시래기나 얼갈이 있으면 넣어보세요
진짜 고등어조림과 매우 잘 어울린답니다 :)
갈치조림도 같은 레시피니까 활용해보세요
매우 맛있습니다
쌀뜨물로 조리면 비린맛을 잡아줘요 :)
4.96
리뷰별점
포토 후기(5)
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한대희리뷰별점너무 맛있게 먹었어요2024.03.30 19:10 -
우너징리뷰별점다른분들이 달다고 해서 올리고당은 3스푼만 넣었어요! 적당히 달고 맛있었어요!! 전 맛술이 없어서 생략하고 대신 생강가루 좀 넣었고, 집에 남는 두부가 있어서 야채 넣을때 같이 넣었는데 맛있네요 :) 감사합니다2022.07.29 03:16 -
깡람쥐리뷰별점처음해본 요린데 따라만했더니 신랑이 극찬을 하네요 ! 뻥안치고 엄마가 해주던맛이라면서 ㅋㅋㅋ 다음에 갈치조림으로 또 도전해볼게요 :)2022.06.26 17:55 -
왈기닥리뷰별점부즈랍고 무도 맛있네요 굿입니다2022.04.13 10:01
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