4인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6큰 냄비에 다시마 한 줌과 콩나물 500g을 넣고 물 3.5L를 넣은 후 끓여준다.
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STEP 2/6물이 끓기 시작하면 7분간 끓여준다물이 넘치지 않을정도로만 불을 줄인다.콩나물과 다시마는 건지지 않는다.
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STEP 3/67분이 지나면 불을 끄고 다시마와 콩나물을 건져낸다.
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STEP 4/6만든 육수에 후추1/2TB, 다진마늘 1TB, 액젓(아무종류) 1TB, 새우젓 1/2TB, 미원 1ts, 소고기다시다 1/2TB를 넣고 섞어준다.약불에 두고 재료들을 넣는다.원한다면 오징어나 황태같은 재료를 한 줌 정도 넣고 끓여도 좋다.(반드시 저 재료들을 넣은 뒤 넣고 익을정도로만 끓일 것)
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STEP 5/6뚝배기에 콩나물을 적정량 넣고 가운데 공간을 살짝 만들어준다(새 둥지모양). 그 후 육수를 콩나물이 잠기게 넣는다.
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STEP 6/6팔팔 끓으면 가운데 계란을 넣고 육수를 끼얹어 수란을 만들고 완성.
- 양념장의 재료는 전부 섞어서 1~2일정도 숙성시켜주면 좋다.
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