Name: 고추장 감자조림 만드는 법, 닭볶음탕 속 감자 맛!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개; 돼지고기 200g; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 꽈리고추 1줌; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 다시마육수 450ml; 식용유 2숟가락; 올리고당 1~2숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 약간; 생강술 1숟가락; 후추 약간; 설탕 2숟가락; 고춧가루 1.5숟가락; 미림 2숟가락; 간장 8숟가락; 고추장 1숟가락; 다진마늘 1숟가락

고추장 감자조림 만드는 법, 닭볶음탕 속 감자 맛!

맵단짠 양념이 쏙 배인 파근파근한 감자를 국물과 함께 방금 지은 밥 위에 올려 슥슥 비벼 드셔보세요~ 닭볶음탕 속 감자가 조연이었다면 오늘은 감자가 주연인 매운감자조림이에요~

4인분

30분 이내

초급

행운77

재료

재료

돼지고기 양념

생강술
1숟가락 구매
후추
약간 구매

양념장

설탕
2숟가락 구매
고춧가루
1.5숟가락 구매
미림
2숟가락 구매
간장
8숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
식용유 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
고추장 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/7

돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 다음 생강술과 후추에 버무려 놓아요
STEP 2/7

양념장 재료를 잘 섞어 놓아요
STEP 3/7

감자는 한 입크기로 썰어 찬물에 담가 전분을 제거해요
물을 1~2회 갈아주고 물기를 제거해요
STEP 4/7

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 양파와 표고버섯은 한 입크기로 썰어요
대파와 홍고추는 어슷 썰어요
STEP 5/7

달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 감자를 넣고 4~5분간 볶아요
양념장과 육수를 넣고 다시 4~5분간 (감자가 거의 익을 때까지) 조려요
STEP 6/7

표고버섯을 넣고 끓이다가 양파와 꽈리고추를 넣고 조려요
STEP 7/7

대파와 홍고추를 넣고 올리고당으로 기호껏 단맛을 조절한 다음 참기름으로 마무리해요