죽순오징어초무침
제철인 죽순
지인이 죽순을 주셔 뜬물에 삶아 오징어 있어
새콤달콤 죽순메인 오징어을 넣어서 요리합니다
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12오징어는 손질해서 끓는물에 샬짝 데쳐주세요(데쳐서 찬물에 식히면 안됩니다)
죽순은 먹기좋은 크기로 손질해주세요(죽순은 결대로 잘라주새요)
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STEP 2/12양파.청양고추.파프리카 채썰어 준비합니다
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STEP 3/12오징어도 한김 시켜서 먹기좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 4/12초고추장양념을 만들어 주세요
고추가루1.고추장2.매실액1.맛술1.설탕2/1.올리고당2/1.식초1.다진마늘2/1.
초고추장양념은 기호대로 가감하세요
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STEP 5/12큰볼애 재료들을 넣고
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STEP 6/12초고추장을 두스푼 크게 넣어서 조물조물합니다 나머지 양념도
봐가면서 조절해서
무쳐주시면 됩니다
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STEP 7/12조물조물 무쳐낸 죽순 초무침
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STEP 8/12깨잎도 채썰어서 넣고
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STEP 9/12무쳐주세요
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STEP 10/12통깨.참기름을 넣고 마무리합니다
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STEP 11/12제철 죽순요리 완성입니다
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STEP 12/12매콤새콤달콤하니 죽순오징어초무침
- 초고추장 양념 시판용 무쳐도 됩니다
오징어 살짝 데쳐내야 부드러워요
죽순에 골뱅이와 무쳐도 됩니다
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