Name: JMT탕수육?깐풍육? 돼지등심 튀김 조림만들기/단체급식,구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등심 3kg; 후추 조금; 소금 조금; 미향 2주걱; 올리브유 1주걱; 굴소스 1/2주걱; 전분 5스푼; 계란 5개; 마늘 1/2주걱; 다진생강 2깍두기; 매운건고추 10개; 양파 500g; 대파 1대; 맛술 2주걱; 간장 3주걱; 물 1국자; 설탕 2주걱; 식초 3주걱; 후추 적당히; 전분물 적당히; 통깨 적당히; 검은깨 적당히; 청피망500g; 홍피망500g

JMT탕수육?깐풍육? 돼지등심 튀김 조림만들기/단체급식,구내식당 레시피

탕수육도 깐풍육도 아니지만, 굉장히 맛있어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

계량법 안내

돼지등심재우기

돼지등심
3kg 구매
후추
조금 구매
소금
조금 구매
미향
2주걱 구매
올리브유
1주걱 구매
굴소스
1/2주걱 구매

튀김옷입히기

전분
5스푼 구매
계란
5개 구매

튀김조림만들기

마늘
1/2주걱 구매
다진생강
2깍두기 구매
매운건고추
10개 구매
양파
500g 구매
대파
1대 구매
맛술
2주걱 구매
간장
3주걱 구매
물
1국자 구매
설탕
2주걱 구매
식초
3주걱 구매
후추
적당히 구매
전분물
적당히 구매
통깨
적당히 구매
검은깨
적당히 구매
청피망
500g 구매
홍피망
500g 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
올리브유 조리법
계란 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
건고추 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
피망 손질법
피망 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/30

*탕수육도 깐풍육도 아닌것이 굉장히 JMT 입니당
#돼지등심3kg 썰기
1. 먼저, 등심 핏물을 빼고 1.5cm 두께로 썰어줍니다
STEP 2/30

2. 다시 2cm정도로 썰어 납짝납짝하게 썰어줄게용
STEP 3/30

#돼지등심 재워두기
1. 썰어놓은 돼지 등심 3kg! 이제 고기를 재워볼게용
2. 썰어놓은 고기에 후추를 뿌려주고
STEP 4/30

3. 소금도 조금씩 넣고~(˘⌣˘*)
STEP 5/30

4. 미향 2주걱 투척!
STEP 6/30

5. 올리브유 1주걱 넣고
STEP 7/30

6. 마지막으로 굴소스 반주걱 넣은 다음
STEP 8/30

7. 잘 버무려 줍니다 ◡(๑❛ᴗ❛)◡
8. 이렇게 한 30분 정도 두면, 고기에 간도 베고 부드럽고 연해요
STEP 9/30

#튀김옷 입히기
1. 여기에 전분 5스푼 넣고
STEP 10/30

2. 계란 5개도 둥탁 넣어준 뒤~
STEP 11/30

3. 골고루 잘 섞어줍니당 (*˘◡˘*)
STEP 12/30

#돼지등심 튀기기
1. 달궈진 기름 솥에 노릇노릇하게 잘 튀겨내볼게요!
2. 탕수육, 깐풍기 등은 2번 튀겨 바삭하게 만들지만
STEP 13/30

3. 향쿡은 한번만 튀겨 부드러운 맛을 냅니다(*´◡｀*)
STEP 14/30

4. 노릇노릇하게 튀긴 돼지 등심 (๑˃ᴗ˂)و
STEP 15/30

#돼지등심 튀김 조림 만들기
1. 이제 등심튀김 조림을 만들어볼게욥
2. 팬에 기름을 두루고~ 다진마늘 반주걱 정도 넣고
STEP 16/30

3. 다진생강 2깍두기 넣고
STEP 17/30

4. 매운 건고추(10개 정도)를 파바박 넣고~
STEP 18/30

5. 그다음 미리 썰어둔
양파+청피망+홍피망=1.5kg을 넣어주고
STEP 19/30

6. 다진 대파(1대)도 넣어줍니당 (｡◕_◕｡)
STEP 20/30

7. 볶기 볶기 (੭•.• )੭⁾⁾
STEP 21/30

8. 맛술 2주걱 넣고
STEP 22/30

9. 간장 3주걱
STEP 23/30

10. 물 1국자
STEP 24/30

11. 설탕 2주걱（・Θ・）
STEP 25/30

12. 시큼새큼한 식초 3주걱
STEP 26/30

13. 후추 적당히 톡톡톡 넣고 조금 끓이다가~
STEP 27/30

14. 전분물을 붓고, 저어가면서 농도를 맞춰줍니당
*간은 입맛에 맞게 조절하세용!
STEP 28/30

15. 이제 튀겨놓은 고기를 넣고 잘 섞어 볶아줄게용
윤기가 좔좔~ 고기가 연하고 부드러워용 (っˇ◡ˇ)っ
STEP 29/30

16. 바트에 담고! 통깨, 검은깨를 뿌려주면 완성! o(>ω
STEP 30/30

향쿡의 단체급식 레시피 였습니다♥
[탕수육, 깐풍육도 아닌 등심튀김 조림 만들기]