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cookingkorea중식보감

얼큰한 중국집 해물짬뽕 만들기

해물짬뽕은 칼칼하면서 시원하고 깊은 맛이 나는 짬뽕은 누구나 좋아하는 대중적인 중국집 음식 입니다 짬뽕은 쉬운것 같으면서도 맛내기가 정말 어렵습니다 짬뽕을 맛있게 만드는법 알려드릴게요
4인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
[주재료]
양파 당근 배추 채썰어서 600그램, 오징어채 250그램, 홍합 600그램, 청경채 100그램
[양념 및 소스재료]
식용유 3큰술, 마른고추 30그램, 다진마늘 2큰술, 대파채 2큰술, 미원 3큰술, 꽃소금 2큰술, 다시다 1큰술, 후추가루 1작은술, 고추가루 60그램
조리순서Steps
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달군팬에 식용유를 3큰술 넣고 마른고추로 향을 ㅣ
대파 마늘 넣고 은은하게 향을 내고
준비한 야채 넣고
센불에서 볶으면 불향이 나고
육수를 반국자 넣고 고추가루를 60그램 넣고
중약불에서 충분히 볶아주시면 깊은 맛이 납니다
육수를 1200미리 먼저 넣고
끓어오르면 홍합 600그램 넣고
미원 3큰술 꽃소금 2큰술 다시다 1큰술 넣고 청경채 100그램 정도 넣고
끓어오르면 육수를 800미리 넣고 후추가루 취향에 따라 넣고 한번더 끓여 줍니다
깊은 맛이 나는 담백하고 칼칼한 짬뽕 만들기 완성 되엿습니다
집에서는 불맛을 내지 않고 야채를 넣고 충분이 볶아주시면 깊은 맛이 납니다 육수를 두번에 나눠 넣어야 국물이 진한 맛이 납니다 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 썰어 넣고 끓여 줍니다

자세한 설명은 아래 링크를 클릭 해주세요

https://youtu.be/avmMZJumHRI

레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

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