Name: 고등어묵은지조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 묵은지 1쪽; 대파 1개; 양파 1개; 청양고추 1개; 김치국물 1/2컵; 간장 3큰술; 맛술 1큰술; 매실액 1큰술; 다시육수 3컵; 다진마늘 1큰술; 생강술 1큰술; 설탕 1큰술; 고추가루 3스푼; 올리고당 1스푼

고등어묵은지조림

묵은지가 들어간 고등어조림

밥한그릇 뚝딱 밥도둑이죠

김장김치가 물린때쯤 김치찜...

6인분 이상

60분 이내

초급

마미집밥

재료

재료

양념

간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다시육수
3컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고추가루
3스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
김치 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
다시마육수 손질법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

묵은지고등어조림 준비합니다
묵은지는 양념을 털어내고 한번 씻어서 준비합니다
고등어는 3등분해서 쌀뜨물에 5분정도 담그어 주세요
STEP 2/10

묵은지는 심지을 잘라주고 먹기좋은 크기로 2등분해주세요.
STEP 3/10

팬에 묵은지 깔고 위에 고등어 올려주세요.
김치국물도 약간 넣어주세요.
STEP 4/10

양념을 준비해주세요
간장3, 맛술1, 매실액1, 다시육수3컵, 고추가루3, 다진마늘1, 생강술1, 설탕1.
STEP 5/10

고등어위에 골고루 양념을 올려주세요
STEP 6/10

대파, 양파, 청양고추를 어슷썰기 해주세요
STEP 7/10

센불에서 10분정도 끓여주세요
보글보글 끓여주세요
10분정도 중불에서
간이 베일수있게 국물을 끼얹져
주면서 끓여주세요
STEP 8/10

야채을 올려주고
20분정도 약불에서 끓여주세요.
묵은지을 조린듯이 졸여야 맛나요.
STEP 9/10

완성된 밥도둑 묵은지 고등어조림 입니다
STEP 10/10

칼칼하니 졸여주니 김치 고등어 훌륭한 찜이 되었네요..