Name: 중국집과 똑같은 맛 홈메이드 탕수육
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 350g; 파프리카 1/3개; 당근 1/4개; 양파 1/4개; 파인애플 1줄; 전분가루 2T; 물 4T; 간장 1T; 청주 1T; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1t; 달걀 1개; 전분가루 3T; 물 1컵; 간장 1.5T; 식초 2T; 설탕 3T; 오일 1T

중국집과 똑같은 맛 홈메이드 탕수육

집에서도 중국집에서 시켜먹는 탕수육맛을

그대로 구현 할 수 있는 홈메이드 탕수육 레시피

2인분

60분 이내

중급

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재료

재료

전분물

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물
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소스

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
간장 조리법
청주 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해 주세요.
돼지고기는 탕수육용으로 준비하고, 통조림 파인애플은 취향껏 양 조절을 해주세요. (파인애플을 너무 많이 넣으면 소스가 너무 달아요.생략도 가능합니다.)
저는 피망보다 파프리카를 좋아해서 파프리카를 사용했으나
피망으로 대체 가능 합니다.
목이버섯은 기호에 따라 추가 할 수 있으나 저는 싫어해서 뺏어요.
STEP 2/13

돼지고기는 고기 양념의 분량 대로 녹말 가루를 제외하고 간장,청주, 후추, 참기름, 달걀 까지만 먼저 넣고
STEP 3/13

조물조물 섞어 재워 주세요.
전분가루는 튀기기 전에 섞을 거에요!
STEP 4/13

채소들을 손질 해 주세요.
당근은 1cm 굵기로 썰어 주고, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰기 해 주세요.
소스와, 전분물도 미리 섞어 각각 준비해 주세요.
재운 고기에 전분가루를 넣고 잘 섞어 바로 튀길 준비를 해주세요.
STEP 5/13

재워 둔 고기에 전분가루 넣고 조물조물 잘 섞어준 뒤
달궈둔 기름에 한줄 한줄 서로 뭉치치 않게 잘 튀겨 주세요.
손으로 고기 끝을 잡고 눕히듯이 놓으면 고기가 말리지 않고 기름이 덜 튀어요.
STEP 6/13

겉면이 노릇 노릇 해질때까지 잘 튀겨 주세요.
STEP 7/13

다 튀긴 탕수육 모습이에요. 이상태로 먹어도 맛있어요.
STEP 8/13

다른 팬에 오일을 두르고 양파, 파프리카, 당근을 넣고 살짝 볶아 주세요.
STEP 9/13

소스와 파인애플을 넣고 재료가 다 익을 수 있게 바글바글 끓여주세요. 약 5분 정도면 다 익어요.
STEP 10/13

전분물을 한번에 다 붓지 말고 조금씩 부어가며 원하는 소스의 농도를 만들어 주며 계속 끓여 주세요.
미리 만들어 논 전분물은 전분이 그새 가라앉아 있기 때문에 사용전에 물과 다시 잘 섞은 후 바로 사용해 주세요.
STEP 11/13

소스가 우리가 아는 탕수육의 걸쭉한 느낌이 되면 전분물을 더 이상 붓지 않고 그 상태로 1분정도만 더 끓여준 뒤 불을 꺼주세요.
STEP 12/13

저희집 탕수육 스타일은 찍먹이기 때문에 소스를 고기에 붓지 않고 따로 찍어 먹을 수 있게 세팅 했어요.
STEP 13/13

고기를 소스에 찍어 야채와 함께 먹으면 중국집보다 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있습니다.