Name: 싱싱한 꼬마전복장 쉽게 담는법
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 전복 1kg; 간장 1컵; 물 1컵; 양파1/2개; 대파 2개; 표고버섯 3개; 통마늘 10개; 생강 1개

싱싱한 꼬마전복장 쉽게 담는법

5월은 가정의 달 누구나 좋아하는 보양식으로 손꼽히는 꼬마전복입니다

전복장을 담은 뒤 남은 간장은 볶음요리나 조림에 사용했어요~!~

자그마해서 한입에 쏘옥 맛있는 전복장도 만들고 받자마자

살아있는 전복을 전복회로도 먹어보았어요~!~

#꼬마전복 이라고 하지만 크기도 작지 않았어요~!~

6인분 이상

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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노하우

조리순서

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STEP 1/9

흐르는 물에서 솔로 빡빡 문질러서 이물질을 제거해 줍니다
전복을 숟가락으로 들어 올려 육질과 패각을 분리한 다음
이빨과 내장을 분리해 주면 됩니다
STEP 2/9

전복은 완도가 유명하지만 신안군에서 생산하는 전복은 2년산보다 3~5년 동안 키우고 있어서
조금 더 쫄깃한 식감이 좋은 게 특징이라고 합니다
다시마와 미역만 먹고 자란 전복은 더 건강하고 식감이 좋다고 합니다
STEP 3/9

수저로 앞쪽에서 패각과 분리한 다음 초고추장 찍어서 먹어보니
입안에서 바다 내음이 그대로 살아오는 것처럼 싱싱하네요~~~
STEP 4/9

동생이 때마침 왔기에 손질하고 같이 전복 회로 먹어보았어요~!~
진짜 오랜만에 먹어본 전복 회가 어찌나 꼬들꼬들 맛나던지요~!~~
STEP 5/9

간장을 부재료 넣고 한번 끓인다음 식혀줍니다
STEP 6/9

간장을 끓여서 식힌 다음 체에 걸러서 전복에 부어줍니다
간장은 꼭 식혀서 부어주어야 합니다
STEP 7/9

3일 정도 지난 다음 꺼내보니 제대로 맛이 들었더라고요!~!~
STEP 8/9

이번에 친구들 왔을 때 꺼내 놓았더니 눈 깜빡할 사이 먹어치우더라고요 ㅎㅎ
맛있는 건 어찌 알고서 ㅎㅎ
STEP 9/9

꼬마전복장은 내장가지 먹어도 괜찮아서 그대로 식탁에서 껍질 분리한다음 바로 먹었어요