Name: 밥반찬으로도 술안주로도 좋은 고추장돼지불고기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지뒷다리살 600g; 양파 1줌; 어슷썬대파 1줌; 고추장 4T; 고춧가루 3T; 간장 2T; 설탕 2T; 맛술 1T; 올리고당 1.5T; 다진마늘 2T; 다진생강 0.5T; 매실액 1T; 참기름 1T; 깨소금 약간; 후추 약간

밥반찬으로도 술안주로도 좋은 고추장돼지불고기

돼지고기 뒷다리살로 만들어 쫀득쫀득 씹히는 큰며느리표 고추장돼지불고기예요. 아빠 술안주로도 좋고 쌈채소와 곁들이면 저녁 메인반찬으로도 그만이죠 :)

4인분

30분 이내

초급

큰며느리

[더보기] 봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/13

돼지고기 뒷다리살 600g을 준비해주세요. 키친타올로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/13

볼에 분량의 양념장을 넣어주시고
STEP 3/13

덩어리지지 않게 고추장도 잘 풀어주시고 양념을 고루고루 섞어주세요.
STEP 4/13

양념장에 먹기 좋은 크기로 썰어 둔 돼지고기 뒷다리살 600g을 넣고
STEP 5/13

양념이 잘 배도록 조물조물~ 무쳐주세요.
STEP 6/13

조물조물 양념한 돼지고기는 냉장고에서 최소 1시간 정도 숙성해주세요.
바로 먹어도 괜찮지만 숙성시키면 고기에 양념이 충분히 배서 더 맛있어져요.
저는 오후에 만들어놓고 하루 저녁 숙성시켰어요.
STEP 7/13

냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 돼지고기예요~
STEP 8/13

양파는 먹기 좋게, 대파는 어슷썰어 준비해주세요. 매운게 좋으시면 청양고추도 하나 어슷 썰어주세요.
STEP 9/13

팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣고 익혀줍니다.
STEP 10/13

양념때문에 고기가 쉽게 탈 수 있는데 물을 조금씩 뿌려가면서 볶아주면 타지 않고 맛있게 볶을 수 있어요 :)
STEP 11/13

고기가 어느정도 익으면 준비한 대파와 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 12/13

양파가 투명하게 익으면 불을 꺼주시고
STEP 13/13

접시에 담아내 깨소금을 솔솔 뿌려주면 온가족이 좋아하는 쫀득쫀득 고추장돼지불고기 완성입니다:)