Name: 밥반찬으로도 술안주로도 좋은 고추장돼지불고기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지뒷다리살 600g; 양파 1줌; 어슷썬대파 1줌; 고추장 4T; 고춧가루 3T; 간장 2T; 설탕 2T; 맛술 1T; 올리고당 1.5T; 다진마늘 2T; 다진생강 0.5T; 매실액 1T; 참기름 1T; 깨소금 약간; 후추 약간

밥반찬으로도 술안주로도 좋은 고추장돼지불고기

돼지고기 뒷다리살로 만들어 쫀득쫀득 씹히는 큰며느리표 고추장돼지불고기예요. 아빠 술안주로도 좋고 쌈채소와 곁들이면 저녁 메인반찬으로도 그만이죠 :)

4인분

30분 이내

초급

큰며느리

[더보기] 봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다진생강 손질법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

돼지고기 뒷다리살 600g을 준비해주세요. 키친타올로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/13

볼에 분량의 양념장을 넣어주시고
STEP 3/13

덩어리지지 않게 고추장도 잘 풀어주시고 양념을 고루고루 섞어주세요.
STEP 4/13

양념장에 먹기 좋은 크기로 썰어 둔 돼지고기 뒷다리살 600g을 넣고
STEP 5/13

양념이 잘 배도록 조물조물~ 무쳐주세요.
STEP 6/13

조물조물 양념한 돼지고기는 냉장고에서 최소 1시간 정도 숙성해주세요.
바로 먹어도 괜찮지만 숙성시키면 고기에 양념이 충분히 배서 더 맛있어져요.
저는 오후에 만들어놓고 하루 저녁 숙성시켰어요.
STEP 7/13

냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 돼지고기예요~
STEP 8/13

양파는 먹기 좋게, 대파는 어슷썰어 준비해주세요. 매운게 좋으시면 청양고추도 하나 어슷 썰어주세요.
STEP 9/13

팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣고 익혀줍니다.
STEP 10/13

양념때문에 고기가 쉽게 탈 수 있는데 물을 조금씩 뿌려가면서 볶아주면 타지 않고 맛있게 볶을 수 있어요 :)
STEP 11/13

고기가 어느정도 익으면 준비한 대파와 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 12/13

양파가 투명하게 익으면 불을 꺼주시고
STEP 13/13

접시에 담아내 깨소금을 솔솔 뿌려주면 온가족이 좋아하는 쫀득쫀득 고추장돼지불고기 완성입니다:)