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재미마미

에어프라이어돈가스:(냉동고기) 잡내없이 촉촉하고 바삭하게

냉동실에 오래두었던 돈가스고기를 튀기지 않고 에어프라이어에서 굽기 위해 여러가지 전처리를 해주었더니 겉바속촉의 돈가스를 만들 수 있었어요.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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냉장실에서 해동시킨 돈가스고기는 물에 한번 헹군 후 우유에 담궈둔다
양파, 사과 등을 썰어 준비한다.
사과, 양파, 마늘, 생강청을 믹싱한다.
우유에서 건진 고기를 재워둔다.(냉장고에서 30분이상)
우유에서 건진 고기를 재워둔다.(냉장고에서 30분이상)
밀☞계☞빵 순으로 고기를 묻힌다.
밀가루 대신 부침, 튀김가루 괜찮구요, 달걀엔 소금간 살짝 해주시구요, 빵가루는 건식보다 습식이 맛있어요. 식빵을 직접 갈아서 사용하면 좋아요
소스재료를 오븐용기에 담는다
소스는 냄비에 담아 가스불에서 끓여도 되는데 좀 편해보려고 에어프라이어에 돌려주었어요.
마요네즈는 통 비우려고 넣었어요. 생략해도 되요.
오븐팬에 밀계빵 묻힌 고기와 소스담은 오븐용기를 함께 담아 에어프라이어 190도 15분 돌린다.
고기를 놓을 오븐팬과 고기 윗면에 식용유를 스프레이해 주세요.

에어프라이어

소스는 꺼내고 돈가스는 뒤집어서 190도 10분 다시 뒤집어서 180도 5분 돌려주었어요.
190도 15분 →190도 10분→180도 5분(생략) 총 30분 걸렸는데 에어프라이어 사양과 돈가스 고기 두께 등에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있으므로 참조만 해주세요
접시에 완성된 돈가스를 담고 소스를 뿌린다.
김자반 주먹밥과 과일샐러드, 당근라페를 곁들여 냈어요. 이것도 참조만 하시고 입맛껏 냉장고 사정껏 준비해 주세요.
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재미마미

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