Name: [어버이날]추억소환!!생각보다 간단한 쟁반짜장 만들기^^
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동중화면 2인분 (또는 스파게티면); 양파 1개; 양배추 3장; 돼지고기 100g; 자숙새우 100g; 청량고추 2개; 마늘 1T; 대파 10Cm; 생강 1/3T; 볶음 춘장 4T; 굴소스 2T; 설탕 2T; 참기름 1T; 진간장 1T; 맛술 1T; 식용유 4T

[어버이날]추억소환!!생각보다 간단한 쟁반짜장 만들기^^

드디어 짜장면 등판합니다. ㅎㅎ

사실 짜장면이 정말 간단한데 처음에 이것저것 구입하느니 사먹게 되긴 하죠^^

춘장하고 면만 사두면 정말 그때그때 있는 야채로 짜장면 실컷 해드실수 있고

손님접대나 특별한 날에도 그만입니다.^^

오늘은 기본짜장 말고 쟁반짜장으로 올려볼 예정인데

요즘처럼 쉬는날 많을때 도전해 보세요.

엄지척!! 기본으로 받을수 있답니다. ^^

2인분

30분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/21

양배추는 1Cm*2Cm 정도의 크기로 썰어주세요.
양배추 없으면 호박으로 하셔도 됩니다.^^
STEP 2/21

양파는 1*1Cm 로 깍뚝썰기
STEP 3/21

청량고추는 어슷썰기로 썰어두시고, 매운거 싫어하시는분은 생략하셔도 됩니다.
부추로 대신해도 좋습니다. ^^
STEP 4/21

자숙새우는 어차피 볶을꺼니 데치지 말고 그대로 준비해 두시고, 여기에 오징어나 홍합등 해물이 있다면 추가하셔도 됩니다.
STEP 5/21

돼지고기도 1*1Cm 로 깍둑썰기 해 주세요.
해물쟁반짜장으로 할때는 돼지고기 생략!!
STEP 6/21

대파는 원형으로 썰어두거나 0.5*0.5Cm로 작게 썰어두세요.
어차피 파기름 낼껀데 대충 막 썰어도 상관없습니다.
STEP 7/21

식용유 4T를 넣고 대파와, 마늘, 생강을 넣고 볶아주세요.
향신유를 만들기 위함인데 굳이 세가지 다 안넣어도 되니 있는걸로 하세요~
STEP 8/21

대파가 잘 볶아지면 양파썰어둔것중에 1/3만 먼저 넣고 볶아주세요.
양파가 투명해질때까지 볶다가 고기를 볶으면 누린내를 잡는데 좋아요.
STEP 9/21

양파가 투명해질때 돼지고기를 넣고 센불로 볶아주세요.
STEP 10/21

고기가 거의다 익고 수분이 별로 없을때 맛술 한숟깔을 넣고 센불로 볶아 누린내를 잡아주세요.
STEP 11/21

불향을 내기 위해 간장은 팬 벽쪽에 둘러 고기를 볶아주세요.
STEP 12/21

이제 고추를 제외한 모든 야채와 새우를 넣고 볶아주세요.
STEP 13/21

야채와 고기가 잘 어우러지게 볶아지면 굴소스를 넣고 볶아주시고
STEP 14/21

마지막으로 준비해둔 볶음춘장을 넣고 달달달 볶아주세요.
춘장을 볶아써도 되지만 요즘 볶음춘장으로 편히 볶아진게 잘 나와 있어요. 간단하게 그거 이용하세요.^^
STEP 15/21

수분이 거의 없고 재료가 뻑뻑하다고 느낄때 물을 한컵 넣고, 설탕을 넣어 바글바글 끓여주세요. 이때 간을 보아 싱거우면 굴소스를 더 넣고, 짜장의 진한맛이 덜 느껴진다면 춘장을 조금 더 넣어 끓여주세요~^^
여기에 전분물을 넣으면 일반 짜장이 됩니다.
STEP 16/21

짜장이 끓는 사이 냉동중화면은 끓는물에 넣어 면이 풀어질 정도 약 1분간만 삶아주세요.
STEP 17/21

잘 삶아진 면은 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
STEP 18/21

준비한 짜장에 면을 넣고 센불에 볶아주세요.
STEP 19/21

면에 짜장소스가 잘 스며들면 참기름을 넣어 윤기나게 볶아주시고~
STEP 20/21

제일 마지막으로 청량고추를 넣고 바로 불을 꺼 주세요.
STEP 21/21

넓은접시에 옮겨담으면 완성입니다.