손이 많이 가는 만큼 맛있는 잡채!
잡채는 모두가 좋아하는 메뉴지만
제대로 하기엔 손이 많이 가지요~
하지만 한번 손대면 멈출 수 없는 맛!
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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200g
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1/2개
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150g
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1/2대
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1/3개
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150g
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1/2단
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2T
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- 양념
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3T
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1T
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2T
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3T
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1/2T
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1/2T
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- 고기양념
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1t
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1t
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1t
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해 주세요.
당면은 2시간 전부터 물에 불려 주세요. 시금치는 깨끗히 물에 씻어 밑둥을 정리해 주세요.
당근,양파,대파를 다 비슷한 길이로 길쭉하게 채쳐 주세요. 만가닥 버섯은 손으로 찢어주세요.(저는 목이 버섯을 싫어해서 다른 버섯으로 대체 했어요.) 고기는 잡채용 고기로 시중에 파는걸 준비해 분량의 고기양념에 넣고 잠시 재워줍니다.
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STEP 2/12팬에 오일을 두르고 양파를 볶으면서 후추를 살짝 뿌려 줍니다.
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STEP 3/12팬을 한번 닦아낸 후 오일을 살짝 두르고 버섯을 볶아 주며 소금을 살짝 뿌려 줍니다.
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STEP 4/12팬을 닦아낸 후 오일을 두르고 당근을 볶으며 소금을 살짝 뿌려주세요.
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STEP 5/12대파는 아주 살짝만 볶아주세요.
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STEP 6/12팬을 깨끗히 닦아낸 후 오일을 두르고 재워 둔 고기를 완전히 익을 때 까지 볶아 주세요.
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STEP 7/12볶은 재료들은 덜어놔 주세요.
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STEP 8/12끓는 물에 굵은 소금 약간 넣고 시금치를 데쳐주세요.(약 30초)
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STEP 9/12시금치를 건져내고 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 서로 엉키지 않게 풀어서 두세요.
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STEP 10/12끓는 물에 불린 당면을 30초정도 삶아서 역시 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 11/12믹싱볼에 당면과 채소들 모두 넣고 분량의 양념을 모두 넣어 줍니다.
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STEP 12/12모든 재료가 잘 섞이게 조물조물 잘 무쳐 주면 완성!
- 버섯과 야채들은 좋아하는 재료들로 얼마든지 대체가 가능합니다.
1T=15ml,1t=5ml
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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da youn리뷰별점어버이날 음식으로 했는데 할머니도 엄마도 이모도 다 맛있게 먹었어요 할머니는 제가 할머니보다 잡채를 더 잘한다고 칭찬하셔셔 완전 좋았어욯ㅎㅎ2020.05.31 17:21쉐프의 한마디어머나 제가 다 행복하네요^^ 앞으로도 도움 되실만한 레시피 많이 올리겠습니다!감사해요~2020.06.01 10:01
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