2인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8두릅은 손질해 데쳐서 다진마늘,국간장,참기름에 버무린다
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STEP 2/8우엉은 채썰고 표고도 가늘게 썰어 양조간장,양파청,매실액 등에 버무려둔다
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STEP 3/8당념은 삶아둔다:다시 볶을 것이므로 너무 푹 익히지 마세요
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STEP 4/8프라이팬에 버섯과 우엉 양념해 좋은 것을 볶는다
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STEP 5/8두릅도 넣어 함께 볶는다
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STEP 6/8황태육수를 재료가 잠길 정도로 붓는다
다시마물이나 멸치육수도 좋고 없으면 생수로 부어주세요
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STEP 7/8황태육수가 자작하게 줄어들면 당면을 넣고 양조간장과 양파청을 더해 볶는다
간을 보아 소금이나 국간장으로 간을 더 맞추고 잎맛에 따라ㅏ 올리고당을 넣어 단맛을 더해도 좋아요.
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STEP 8/8참기름과 깨소금을 넣은 후 밥위에 얹어 먹는다.
- 보통 잡채보다 좀 더 간간해야 하고 더 촉촉하게 물기를 먹금고 있어야 덮밥으로 먹기에 좋아요
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