Name: 목살 양념구이와 달래무침 노설탕 고기양념 돼지고기요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 목살 300g; 달래 50g; 사과즙 1봉; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 생강; 마늘; 간장 4-5숟갈; 맛술 2숟갈; 후추; 고추가루 0.5숟갈; 식초 0.5숟갈; 간장 1숟갈; 매실청 1숟갈; 참기름 0.5숟갈; 깨

목살 양념구이와 달래무침 노설탕 고기양념 돼지고기요리

오랜만에 돼지고기 목살 사다가 양념구이 해먹었어요.

설탕 넣는 고기양념을 별로 좋아하지 않아서,

집에 있는 과일, 야채로 단맛을 내서 갈비맛 양념장으로 고기 재워서 만들었어요.

자연이 주는 단맛으로도 맛있는 고기 양념장 만들 수 있어요.

매콤새콤 양념장으로 달래도 무쳐서 함께 먹었더니 진짜 꿀맛!

건강하게 먹는 돼지고기 목살요리 레시피 나갑니다~

2인분

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낭랑주부

[더보기] http://blog.naver.com/jasmin7141

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노하우

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양파 손질법
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마늘 조리법
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고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

친정어무니가 갈비양념 재울 때 당근을 갈아서 넣어요.
당근이 기름과 함께 익혀 먹으면 영양가가 높아지는거 아시죠~
하지만 고기와 익힌 당근은 이상하게 잘 안먹어지더라구요.
이렇게 갈아서 고기 양념에 넣어주면 맛도 영양도 업! 되는 양념장 만들 수 있어요.
설탕 들어가지 않아도 자연에서 주는 단맛들로 채워지는 고기 양념장 입니다~^^
당근 싫어하는 아이들에게 이렇게 먹여보세요~ㅎㅎ
STEP 2/8

잘 갈아지도록 사과즙을 넣어주는데 즙이 없다면 사과나 배 넣어주세요.
너무 안갈아지면 맛술, 소주를 함께 넣어서 갈아도좋아요.
STEP 3/8

갈아진 야채과일 양념에 간장 양념 더해줄게요.
짠맛은 입맛에 맞게 조절하세요~
단맛이 부족하다 싶으면 매실청, 올리고당 등으로 조절해주면 됩니다.
사과즙, 당근, 양파에서 은근한 단맛이 나와서 달달한 맛 안좋아한다면 기본 재료로도 충분할거에요~
STEP 4/8

목살에 고기양념 부어서 냉장고에 한시간 이상 숙성시켜주세요.
과일야채 갈아서 만든 양념장이라 숙성시간을 거쳐주면 맛이 더 깊어져요.
STEP 5/8

목살 양념구이와 함께 먹을 달래무침 만들게요.
댤래는 깨끗하게 씻어서 손가락 길이정도로 잘라줘요.
STEP 6/8

달래무침 양념장도 만들어줍니다.
매콤새콤해서 목살구이와 함께 먹으면 입맛 확~
고기의 느끼함을 싹 잡아주는 달래무침 ♬
STEP 7/8

달래에 양념장 넣고 살살 무쳐줍니다.
양념장을 처음부터 다 넣지말고~ 간 보면서 넣어주세요.
새콤, 달콤한 맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
STEP 8/8

목살 양념구이도 후라이팬에 구워줍니다.
양념장이 많아보여도 과일야채 갈아넣은거라 나중에 밥 비벼서 함께 드세요~
갈비양념에 밥 비벼먹는 딱 그맛이에요~!