대파잡채(덮밥):면역력을 높이는 한그릇
대파가 면역력에 좋다해서 모든 음식에 많이 넣어먹고 있어요. 잡채를 만들 때도 굳이 재료 이것저것 넣을 필요없이 대파와 양파 정도만 넣어도 달큰하고 맛있는 잡채를 맛볼 수 있어요. 한끼는 덮밥으로 한끼는 멩니디쉬로 먹었어요.
3인분 
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재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14당면은 1시간이상 찬물에 담가둔다:
ㅡ불리는 시간이 길수록 볶는시간은 짧아지겠죠?
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STEP 2/14대파는.깨끗이 씻어준비한다
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STEP 3/14파채칼로 길게 자른 후ㅡ
ㅡ파절이할 때만큼 가늘게 썰지 않아도 되므로 칼로 길게 어슷썰기 한 후 반으로 썰어도 괜찮아요.
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STEP 4/14길이에 따라2~4등분 한다.
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STEP 5/14대파는 잠시 찬물에 담가 진을 뺀 후 건져낸ㄷ
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STEP 6/14양파, 버섯등도 썰어둔다.
대파외의 부재료는 냉장고 사정껏 준비해주세요
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STEP 7/14팬에 불린당면을 한번 잘라 넣고 식용유 조금 간장, 다진마늘 넣어 볶는다:
ㅡ당면을 삶지않고 볶기만 할거에요
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STEP 8/14당면이 익어 노곤노곤해지면 옆으로 밀어두고 양파먼저 넣어 볶는다.
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STEP 9/14볶으면서 뻑뻑한 느낌이 들면 물을 조금씩 넣어 볶는다
ㅡ식용유를 거의 넣지 않고 조리중이라 수분보충이 필요해요
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STEP 10/14양파가 거의 익으면 버섯과 대파넣고 간장넣어 재빠르게 볶는다
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STEP 11/14부족한 간은 소금으로 맞추고 들+참기름, 통깨 넣어 마무리한다
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STEP 12/14면역력을 높이는 대파가 듬뿍 들어간 대파잡채:
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STEP 13/14접시에 밥을 담고 장아찌간장이나 맛간장 슬쩍 둘러주고 ㅡ
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STEP 14/14대파잡채 담고 취향에 맞게 익힌 달걀을 얹는다.
ㅡ대파잡채로 만든 덮밥, 간편한 한그릇요리에요.
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