<인기반찬> 단짠단짠 등갈비조림!
누구나 다좋아하는 등갈비를 단짠의 맛으로 조림을 해보세요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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맛술or소주
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6건파뿌리/월계수잎/통후추를 넣고 등갈비를 넣은후 생강술(소주,맛술)을 부어준후 15분간 펄펄 끓여서 등갈비를 삶아주세요
*건파뿌리대신 생파를 잘라서 넣어주셔도 되시고 생강술대신 소주나 생강을 넣어주셔도 되세요
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STEP 2/6삶아낸 등갈비는 찬물에 씻어서 주세요
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STEP 3/6양파/배를 잘라서 믹서기에 넣고 간장을 부어주신후 곱게 갈아주세요
거기에 굴소스/올리고당/설탕/후추가루/다진마늘/생강가루를 넣고 잘섞어서 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 해주시면 되세요
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STEP 4/6삶아서 씻어놓은 등갈비에 양념장에 잘 버무려주신후 통에 담아서 냉장고에서 숙성시켜주세요
*저는 1~2일을 숙성시켜주네요
바로양념후 조리하셔도 되세요
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STEP 5/6냄비에 양념과 함께 그대로 부어준후 물이 등갈비가 살짝 잠길만큼 부어준후 센불에서 40~50분을 조려주세요
양념장이 거의 없다싶을정도로 조려주시면 되세요
*중간중간에 섞어주세요
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STEP 6/6참기름/통깨로 마무리해주시면
누구나 다좋아하는 단짠의 매력 등갈비조림이 완성이되네요
- 단시간 조리시에는 등갈비를 찬물에 담구어서 핏물을 빼주시면 바로 양념장을 만들어서 조려주셔도 되세요
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