Name: 묵은지 닭볶음탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 묵은지 1/4포기; 감자; 당근; 양파; 파; 월계수잎; 고추가루 3큰술; 고추장 2큰술; 간장 3큰술; 설탕 2큰술; 마늘 2큰술; 미림 1큰술; 후추가루

묵은지 닭볶음탕 만들기

묵은지로 닭볶음탕을 만들어 보았어요

4인분

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고추가루
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노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/4

닭은 먼저 깨끗하게 씻고
월계수잎과 미림을 넣고 한번 데쳐주세요
이과장에서 닭에 붙은 불순물들이 제거 되요
저는 닭요리를 할땐 꼭 한번씩 데쳐서 사용을 한답니다
한번 데친 닭은 다시 깨끗한 물로 헹궈주세요
그리고 기름은 제거 해주면
생닭일때보다 쉽게 기름을 제거 할 수 있어요
익히는게 아니라 데치는거니 오래 삶지 않아도 돼요
STEP 2/4

감자와 당근 양파등의 야채를 손질해 주세요
감자와 양파의 모서리를 둥글게 잘라 주면
야채의 부서짐을 방지 할 수 있어요
감자 손질법 레시피
STEP 3/4

묵은지를 먼저 밑에 깔고
닭과 야채를 올리고 한소큼 끓인후
양념의 넣어서 푹~끓여주세요
양파는 금방 익고 물러지는 나중에 넣어주는게 좋아요
텁텁한 맛을 줄이기 위해서는
마늘을 굵게 다져서 넣어 주세요
김치에서 양념이 베어 나오기 때문에
양념은 짜지 않아도 되요
STEP 4/4

마지막 파 넣어 마무리 하면 완성이에요
묵은지는 기름과 만나면 더 맛있어 진다는거 아셨나요?
밥도둑 따로 없는 메뉴 입니다 ^^