Name: #만능매운양념 #두부요리 #무요리 #두부무조림만들기 #매콤하면서도 달콤한 맛이 나는 밥도둑 두부무조림!!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/3개; 두부 1모; 매운 양념장 4큰술; 천연조미료 1작은술; 육수 1/2컵; 쪽파 1작은술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술; 양파 1개; 배 1개; 홍시 3개; 맛술 4큰술; 훈연 멸치간장 육수 2큰술; 다진마늘 3큰술; 썬파 5큰술; 다진생강 1작은술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 라유 1큰술; 양조간장 2큰술; 후추 1작은술; 매실액 2큰술; 물엿 3큰술

#만능매운양념 #두부요리 #무요리 #두부무조림만들기 #매콤하면서도 달콤한 맛이 나는 밥도둑 두부무조림!!

마지막으로 남은 만능매운양념장이 있었습니다.

거기에 유통기한이 별로 남지 않은 두부도 있었고요.

무를 함께 넣어서 만든 두부무조림입니다.

매번 같은 양념장이라고 하실지 몰라도

솔직히 양념장은 거기에서 거기거든요. 간이 얼마나 맞는냐에 따라서 달라지는 것이죠.

마지막으로 남은 양념장으로 만든 냉파라고 해야하나요.

냉파 두부무조림입니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

무
1/3개 구매
두부
1모 구매
매운 양념장
4큰술 구매
천연조미료
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육수
1/2컵 구매
쪽파
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
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매운양념재료

양파
1개 구매
배
1개 구매
홍시
3개 구매
맛술
4큰술 구매
훈연 멸치간장 육수
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
썬파
5큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
라유
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
두부 보관법
육수 조리법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
고추기름 손질법
양조간장 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

무를 두껍게 썰어서 깔아 줍니다. 오랫동안 졸일 예정이기 때문에요.
STEP 2/7

그리고 두부도 큼지막하게 썰어 줍니다.
STEP 3/7

홍고추, 청양고추, 그리고 썬파를 넣어 줍니다.
STEP 4/7

매운양념장을 넣어 주시고 육수를 부어 주고는 졸여 줍니다.
STEP 5/7

처음에는 센불에서 팔팔 끓이다가는 약불에서 졸여 줍니다. 그래야 물이 점점 줄어 들 수 있습니다.
STEP 6/7

국물이 자작해지게 되면 다 익은 것이고 무가 익으면 완전하게 익은 것이지요. 참기름 한바퀴 둘러 주시고 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 물이 아직도 남아 있는데?? 나중에 보면 두부와 무가 이 자작하게 남은 물을 빨아 들이게 됩니다.
STEP 7/7

쪽파 썬것을 위에 송송 뿌려 주고는 마무리합니다. 만능매운양념장으로 완성한 두부무조림 완성입니다.