이색배추요리 배추잡채 만들기
집에 배추가 많은데..어떻게 해먹을까 하다가
오랜만에 잡채는 먹고싶고 해서 배추를 넣고
식감과 맛까지 업그레이드한 배추잡채 만들기 입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념(간)
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노하우
조리순서
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STEP 1/18당면은 요리시작전 물에 불려둡니다
(최소 30분이상 불려두세요)
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STEP 2/18양파는 채썰어줍니다
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STEP 3/18당근도 채썰어줍니다
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STEP 4/18배추도 채썰어주세요
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STEP 5/18청양고추도 총총썰어줍니다
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STEP 6/18어묵은 길고 약간 얇게 썰어주세요
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STEP 7/18부추도 썰어서 준비합니다
(통부추라면 3~4등분정도 해주시는게 좋아요)
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STEP 8/18달걀을 곱게 풀어주세요
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STEP 9/18기름을 아주 살짝 두른팬에 달걀을 넣고 구워줍니다약불최대한 얇고 얇게 펼쳐주시는게 중요해요
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STEP 10/18한김 식힌 달걀을 얇게 썰어준비합니다
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STEP 11/18기름을 살짝 두른 팬에 양파와 당근을 넣고
양파향이 올라올때까지 볶아주세요중불
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STEP 12/18양파향이 올라오기 시작하면 당면을 넣어주세요중불
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STEP 13/18당면을 넣고 물을 넣어 끓이듯 볶아줍니다
(당면이 미리 불려져있는 상태이기 때문에
물을 넣고 조금만 볶아주면 순식간에 다 익어요!)중불
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STEP 14/18물이 거의 다 흡수되면 간장의 절반을 넣고
빠르게 섞으며 볶아주세요중불간장을 미리 한번 넣어주면 당면에 간이 배여요!
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STEP 15/18바로 배추와 부추,청양고추를 넣고 볶아줍니다중-약불
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STEP 16/18마지막으로 야채들과 당면에 간을 한번 더 하기 위해
간장을 넣어 재빨리 볶아주세요약불이때 간한번 보시고 심심하다 싶으시면 간장을 조금더 추가하시거나
소금을 살짝 뿌려주셔도 좋아요
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STEP 17/18고소한맛을 위해 참기름을 넣고 섞어줍니다끔-잔열
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STEP 18/18접시에 담아서 지단까지 올려주면 완성~!
- 배추와 양파가 들어가기 때문에 따로 설탕이나 단맛을 내는건 넣지 않아도 된답니다 잡채의 당면과 재료가 조화롭게 씹히려면 재료들이 길고 얇으면 훨씬 더 좋구요
당면을 미리 불려두면 따로 삶거나 하지 않아도 되고 간편하게 바로 넣어 볶아주기만 하면 되니까 시간도 절약할 수 있고 번거로움도 줄어들어요!
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