이색배추요리 배추잡채 만들기
집에 배추가 많은데..어떻게 해먹을까 하다가
오랜만에 잡채는 먹고싶고 해서 배추를 넣고
식감과 맛까지 업그레이드한 배추잡채 만들기 입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 양념(간)
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노하우
조리순서
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STEP 1/18당면은 요리시작전 물에 불려둡니다
(최소 30분이상 불려두세요)
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STEP 2/18양파는 채썰어줍니다
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STEP 3/18당근도 채썰어줍니다
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STEP 4/18배추도 채썰어주세요
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STEP 5/18청양고추도 총총썰어줍니다
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STEP 6/18어묵은 길고 약간 얇게 썰어주세요
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STEP 7/18부추도 썰어서 준비합니다
(통부추라면 3~4등분정도 해주시는게 좋아요)
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STEP 8/18달걀을 곱게 풀어주세요
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STEP 9/18기름을 아주 살짝 두른팬에 달걀을 넣고 구워줍니다약불최대한 얇고 얇게 펼쳐주시는게 중요해요
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STEP 10/18한김 식힌 달걀을 얇게 썰어준비합니다
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STEP 11/18기름을 살짝 두른 팬에 양파와 당근을 넣고
양파향이 올라올때까지 볶아주세요중불
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STEP 12/18양파향이 올라오기 시작하면 당면을 넣어주세요중불
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STEP 13/18당면을 넣고 물을 넣어 끓이듯 볶아줍니다
(당면이 미리 불려져있는 상태이기 때문에
물을 넣고 조금만 볶아주면 순식간에 다 익어요!)중불
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STEP 14/18물이 거의 다 흡수되면 간장의 절반을 넣고
빠르게 섞으며 볶아주세요중불간장을 미리 한번 넣어주면 당면에 간이 배여요!
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STEP 15/18바로 배추와 부추,청양고추를 넣고 볶아줍니다중-약불
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STEP 16/18마지막으로 야채들과 당면에 간을 한번 더 하기 위해
간장을 넣어 재빨리 볶아주세요약불이때 간한번 보시고 심심하다 싶으시면 간장을 조금더 추가하시거나
소금을 살짝 뿌려주셔도 좋아요
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STEP 17/18고소한맛을 위해 참기름을 넣고 섞어줍니다끔-잔열
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STEP 18/18접시에 담아서 지단까지 올려주면 완성~!
- 배추와 양파가 들어가기 때문에 따로 설탕이나 단맛을 내는건 넣지 않아도 된답니다 잡채의 당면과 재료가 조화롭게 씹히려면 재료들이 길고 얇으면 훨씬 더 좋구요
당면을 미리 불려두면 따로 삶거나 하지 않아도 되고 간편하게 바로 넣어 볶아주기만 하면 되니까 시간도 절약할 수 있고 번거로움도 줄어들어요!
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