토종닭 반마리로 양념 쏙 밴 찜닭 했어요. 닭찜, 찜닭, 닭요리
시장 안에 닭집에 가면 토종닭이 팝니다. 보통 육계는 한 마리 칠천 원, 토종닭 한 마리는 만 칠천 원. 가격 차이가 있지만 크기도 크고 육질이 쫄깃해서 양념이 쏙 배도록 시간을 두고 조리해야 하는 닭 요리에는 토종닭이 좀 더 맛있는 듯합니다. 물론 이건 제 개인적인 생각입니다. 그리고 토종닭 한 마리가 거의 육계 12호 두 마리 양이라 가격 면에서 그리 큰 차이는 없어요. 토종닭 반 마리라고 하지만 육계 한 마리와 같은 양이랍니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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불리기
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노하우
조리순서
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STEP 1/7시장 닭집에서 잘라 사온 토종닭은 한 입 크기로 좀 더 작게 잘라 물에 한번 씻어 체에 건져 주었습니다.
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STEP 2/7손질한 닭이 충분이 잠길 정도의 물을 냄비에 팔팔 끓으면 준비한 닭을 넣어 줍니다.
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STEP 3/7그리고 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 체에 쏟아 붓고 흐르는 물에 한번 씻어 건져 줍니다.
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STEP 4/7넓은 팬에 준비한 닭을 담고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 고추가루 1+1/2큰술, 다진마늘 1+1/2큰술을 넣고 감자 2개를 큼직하니 잘라 넣고 물 2컵을 붓고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/7그리고 뚜껑을 덮고 센불에서 한번 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 졸여 줍니다. 중간에 한번 씩 고루 저어 주세요.
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STEP 6/7국물이 반 정도 줄면 미리 불려 둔 당면 50g을 넣고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 7/7그리고 당면이 부드럽게 익으면 마지막으로 대파 초록 부분을 어슷 썰어 넣어 줍니다.
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