토종닭 반마리로 양념 쏙 밴 찜닭 했어요. 닭찜, 찜닭, 닭요리
시장 안에 닭집에 가면 토종닭이 팝니다. 보통 육계는 한 마리 칠천 원, 토종닭 한 마리는 만 칠천 원. 가격 차이가 있지만 크기도 크고 육질이 쫄깃해서 양념이 쏙 배도록 시간을 두고 조리해야 하는 닭 요리에는 토종닭이 좀 더 맛있는 듯합니다. 물론 이건 제 개인적인 생각입니다. 그리고 토종닭 한 마리가 거의 육계 12호 두 마리 양이라 가격 면에서 그리 큰 차이는 없어요. 토종닭 반 마리라고 하지만 육계 한 마리와 같은 양이랍니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
불리기
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/7시장 닭집에서 잘라 사온 토종닭은 한 입 크기로 좀 더 작게 잘라 물에 한번 씻어 체에 건져 주었습니다.
-
STEP 2/7손질한 닭이 충분이 잠길 정도의 물을 냄비에 팔팔 끓으면 준비한 닭을 넣어 줍니다.
-
STEP 3/7그리고 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 체에 쏟아 붓고 흐르는 물에 한번 씻어 건져 줍니다.
-
STEP 4/7넓은 팬에 준비한 닭을 담고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 고추가루 1+1/2큰술, 다진마늘 1+1/2큰술을 넣고 감자 2개를 큼직하니 잘라 넣고 물 2컵을 붓고 고루 섞어 줍니다.
-
STEP 5/7그리고 뚜껑을 덮고 센불에서 한번 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 졸여 줍니다. 중간에 한번 씩 고루 저어 주세요.
-
STEP 6/7국물이 반 정도 줄면 미리 불려 둔 당면 50g을 넣고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
-
STEP 7/7그리고 당면이 부드럽게 익으면 마지막으로 대파 초록 부분을 어슷 썰어 넣어 줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,