Name: [비건채식] 콩나물불고기 대신 콩나물언리미트~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩단백 600g; 양파 1개; 대파 1개; 콩나물 240g; 팽이버섯 1개; 간장 3.5T; 고추장 4T; 고춧가루 2T; 다진마늘 2t; 마스카바도 3T; 참기름 1T; 연두 1T; 연두 1t (혹은 청양고추); 소금 (옵션)

[비건채식] 콩나물불고기 대신 콩나물언리미트~

언리미트 이벤트에 당첨되어서

돼지고기 대신 언리미트 콩단백을 넣고 비건채식으로 요리를 만들어보았어요~

저는 언리미트에서 나온 콩단백이 얇은 대패삼겹살이나 제육볶음용 고기와 '식감'이 유사해서 콩나물불고기를 만들기에 적격일거 같더라구요. 제육볶음도 양념과 야채만 달리해서 만들어봐도 좋을 것 같습니다.

첫 레시피 등록이네요~

맛있게 드세요 :)

4인분

30분 이내

초급

vegan cooker

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재료

재료

양념

간장
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
팽이버섯 손질법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

언리미트는 냉동이기 때문에 해동을 먼저 해줍니다.
큰 그릇에 따듯한 물 담아두고 봉지채로 담궈두면 해동하기 좋아요~
(뜨거운 물로 하면 플라스틱 재질이랑 맞닿아서 환경호르몬 나올까봐 따듯한 물 정도로 했어요)
STEP 2/5

해동되는 동안 재료를 손질해줍니다.
파는 파채썰듯 길게 썰어주시고,
양파는 결따라서 길고 얇게 썰어주시고,
팽이버섯은 밑둥을 제거해주시고,
콩나물은 깨끗하게 씻고 상한 부분을 제거해줍니다~
* 저는 대파를 사용했는데
대신 깻잎을 넣어도 향이 좋고, 맛있습니다. 깻잎의 경우 세척하고, 반으로 접어 길쭉하게 썰어주시거나 통째로 넣어도 돼요~ 먹기 좋은 방향으로 선택하세요 :)
STEP 3/5

양념장에 적힌 재료를 모두 적당한 통에 덜어넣고 섞어줍니다.
(사진은 중간과정까지만 찍었어요.)
* 매운것을 좋아하는 분들은 연두(빨강)를 사용하시거나 청양고추를 원하는 만큼 다져넣어주세요~
STEP 4/5

준비된 재료를 차근 차근 전골 냄비에 깔아주시면 됩니다.
(사진은 상: 좌->우, 하: 좌->우 순서입니다.)
1. 콩나물
2. 양파
3. 콩단백 (중심에)
4. 팽이버섯 (콩단백 주변에)
5. 양념장
6. 대파
STEP 5/5

뚜껑을 덮고,
중불 3분 -> 약불 7분으로 끓여주기만 하면 됩니다.
시간이 되면 뚜껑을 열고,
양념과 재료가 섞이도록 섞어주시고 다 섞이면 불을 끄면 됩니더 :)