5인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10끓는 물에 굵은 소금 넣고 채소를 각각 데쳐낸다.
채소들 상태가 좀 별로이기도 했고
좀더 깔끔개운한 국물맛을 위해 데쳤는데 데치지 않고 생채소를 넣어도 돼요.
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STEP 2/10데친 채소는 차물에 헹구지 않고 그대로 건져둔다
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STEP 3/10찬물에 담가 핏물제거 후 ㅡ
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STEP 4/10생수와 함께 고기+파뿌리+통후추 넣고 푹 끓인다
육수내기 전에 끓는 물에 소주에 버물버물한 고기를 한번 데쳐내주면 더 깔끔해요
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STEP 5/10중간중간 거품 걷어내고 고기가 다 익을무렵 큼직하게 썬 무 넣고 끓인 후 고기와 부재료를 건져낸다
삶은 고기는 결대로 찢거나 결반대로 썰어주세요
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STEP 6/10양념재료 넣고 삶은고기와 채소들 넣어 조물조물 무친다
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STEP 7/10양념한 재료를 충분히 볶는다
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STEP 8/10육수의 반만 넣어 끓인다
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STEP 9/10남은 육수를 붓고 육수 낼 때 넣었던 무도 썰어넣고 끓인다.
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STEP 10/10부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춘다
- 육수의 기름기 깔끔하게 제거하려면 육수를 냉장고에 넣어 기름 굳힌 후 걷어내주세요.
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