<닭볶음탕>황금레시피 매콤칼칼한 닭도리탕
닭볶음탕은 평소에도 맛있게 먹지만 손님접대요리로도 손색없고 술안주로도 그만이죠~^^
닭도리탕이라는 말이 더 친숙했는데 닭볶음탕이라고 또 쓰다보니 언젠가부터 익숙해지더라고요. 매콤칼칼하게 만들어서 행복한 식탁을 마련해 보겠습니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9토종닭 1마리를 준비했어요
손질 된 닭을 깨끗하게 씻어 주세요
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STEP 2/9양파, 감자, 당근은 큼지막하게 썰어 주세요
오래오래 끓일 거니까 크게 크게요~
대파, 고추 어슷썰기
마늘 다져서 2큰술준비
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STEP 3/9팔팔 끓는 물에 생닭을 한번 데쳐 주세요
닭의 불순물이 나올 때까지만 살짝 데친 후 삶은 물을 버립니다
닭고기를 데쳐서 준비하면
잡내제거를 할 수 있고
육질도 연해지고
양념이 잘 배도록 해 줍니다
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STEP 4/9우유에 재워 누린내를 제거하기도 하지만
끓는 물에 데쳐서 하는 방법이 간이 잘 배서 이 방법이 더 낫더라고요. 데친 후 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/9닭고기를 데치는 동안 양념장을 만들어 놓습니다.
[양념장]
고추장3큰술
고추가루3큰술
간장3큰술
설탕1큰술
올리고당3큰술
청주1큰술
다진마늘2큰술
후추가루 약간
잘 섞어서 준비해 주세요
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STEP 6/9닭이 잠길 정도로만 물을 붓고
닭고기,감자, 양파, 당근과
닭볶음탕양념을 잘 섞으면서
강불에서 끓여줍니다
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STEP 7/9강불에서 끓기 시작하면 중불로 조절한 후 닭고기에 양념이 잘 배도록 푹 익혀주세요
생각보다 느긋하게 양념이 깊이 배도록
끓여주어야 합니다
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STEP 8/9양념이 어느 정도 닭고기에 배어지면
대파, 고추를 넣어 주세요
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STEP 9/9국물이 자작하게 졸아들면
물엿 한 큰술을 넣어 주세요
감칠맛이 돌아서 더 맛있는
닭볶음탕이 완성됩니다
- 강한 매운 맛을 원한다면 청양초 추가해 주시고요, 국물의 여유가 있다면 당면사리도 넣어 보세요~국물이 많이 부족해 질테니까 감안하셔서 맛있게 즐겨 보세요!
4.96
리뷰별점
포토 후기(11)
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아롱도롱리뷰별점몇년째 선생님 레시피 쓰고 있습니다 감사합니다8일 전 -
유나진♡리뷰별점2025.10.28 21:18 -
no hope리뷰별점너무 맛있게 잘먹었습니다 아내와 딸이 너무 만족한 레시피 입니다2025.09.29 11:03 -
devo****리뷰별점맛있어요~ 훌륭한 레시피 공유 감사드려요~^^2025.08.19 16:08
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