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잇커피

<오삼불고기>만드는법 매콤한 오삼불고기 맛에 빠져들다!

신혼 때 제가 자신있던 요리가 오징어볶음이었어요. 생선요리는 영 자신이 없었고 그나마 오징어는 손질해서 판매하니까 가져와서 쓱쓱 잘라서 휘리릭 볶아내면 기가막힌 요리라도 되는 듯 으쓱해졌거든요. 그것도 매일 할 수 없으니까 음, 뭘 또 해볼까 하다가 아! 오삼불고기,, 오징어볶음에 삼겹살만 또 넣어서 같이 볶아내면 전문점도 부럽지 않은 요리탄생!!! 이러면서 만들어냈구요^^; 두 가지 요리가 만난 것 같은 느낌이니까 특별하게 보이긴 했습니다. 특별했던 그 느낌 살려서 냉장고에 잠자던 돼지고기 목살과 오징어로 오삼불고기를 매콤하게 만들어 보겠습니다~!
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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1. 양념장을 만들어 주세요.
고추장3큰술, 고추가루2큰술, 다진마늘1큰술, 간장3큰술, 맛술2큰술, 올리고당3큰술, 설탕1큰술, 후추가루 약간
2. 오징어는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨내고, 오징어와 목살은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
3. 고기와 오징어 각각 따로 그릇에 담고 양념장을 반반 부어 2~30분가량 재워둡니다. 냉장실로 직행!
4. 양파 채썰기, 대파, 청고추는 어슷썰기해 주세요.
5. 떡은 딱딱하다면 뜨거운 물에 담갔다가 꺼내서 사용하세요.
삼겹살이면 기름이 많아 바로 볶으면 되는데요, 기름기가 거의 없는 목살이라 식용유1작은술 두르고 시작했어요. 돼지고기 먼저 볶아 주세요.
고기가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 고추를 넣고 볶다가 오징어와 떡을 넣고 볶아 주세요.
오삼불고기에 청양초 2개만 넣어서 만들어 보세요. 아주 깔끔하고 매운맛으로 즐기실 수 있습니다.
고기먼저 볶고 오징어를 나중에 볶아야 질기지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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