Name: 양파청 넣어 감칠맛나게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기뒷다리살 400g; 두부 200g; 묵은지 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1대; 맛술 1T; 청주 1T (또는 소주); 소금 1t; 후추 약간; 다진마늘 1T; 양파청 1T; 고추가루 2T; 간장 1T; 참기름 1T; 식용유 2T

<두부김치만드는법> 양파청 넣어 감칠맛나게 만들기

두부조림을 하려고 두부를 사다 놓은게 있는데, 갑자기 정육코너에서 돼지고기 세일을 한다는 거에요^^ 뒷다리살은 제육볶음하기에 좋아서 얼른 구매했는데... 두부도 있고 고기도 사왔고 묵은김치도 있고...앗! 두부김치!!! 오늘 뭔가 삼박자가 맞아 떨어지네요. 김치만 넣는 두부김치는 인기가 별로 없는데 고기를 넣었으니 무조건 맛있을 것 같아요~.

4인분

60분 이내

중급

잇커피

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재료

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재료

돼지고기밑간

맛술
1T 구매
청주
1T 구매

또는 소주
소금
1t 구매
후추
약간 구매

양념

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
청주 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기 잡내를 제거하기 위해 밑간을 먼저 해 놓습니다.
[돼지고기밑간]
맛술1T
청주or소주1T
소금1t
후추 약간
STEP 2/8

신맛이 강한 김치라면 설탕약간 넣어 조물조물 해 주세요. 전 그냥 사용했어요~.
STEP 3/8

파기름을 내어주고 다진마늘을 넣고 향이 올라오면 재어놓은 돼지고기를 볶아줍니다.
STEP 4/8

고기가 어느 정도 익으면 양파청1T, 김치, 간장1T 를 넣어서 볶아 주세요. 설탕대신 각종 요리에 감칠맛을 낼 수 있는 양파청을 넣어 주었어요.
STEP 5/8

고추가루2큰술 넣어서 잘 섞어 준 후에 양파를 넣고 볶아 줍니다. 잘 볶아진 후에 참기름을 넣고 완성합니다.
STEP 6/8

두부는 끓는 물에 소금 한스푼 넣어 데쳐 주세요. 소금을 넣어 데치면 두부가 잘 으깨지지 않고 모양을 유지할 수 있어요. 데친 두부는 잠시 식혔다가 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 7/8

김치가 두부를 감싸고 있어서 먹다보면 두부에 양념이 자연스럽게 배어 또 다른 맛으로도 즐길 수 있어요.
STEP 8/8

밥반찬으로도 좋지만 밥없이도 담백하게 먹을 수 있어 좋아요.