Name: 추운 겨울에 즐기는 뜨끈한 [ 어묵탕 ] 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어묵; 떡; 표고버섯 2개; 홍고추 1개; 꼬지; 곤약; 쑥갓; 파 1/2개; 물 2L; 간장 80g; 국물용 멸치 15g; 다시마 10g; 무 1/4개; 양파 1/2개; 마늘 1개; 맛술

추운 겨울에 즐기는 뜨끈한 [ 어묵탕 ] 만들기

이제서야 진짜 겨울이 된 거 같이

갑자기 추워진 요즘,

뜨끈한 어묵탕으로 몸을 녹여 보세요.

4인분

60분 이내

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[더보기] 안녕하세요. [부오나 스텔라] 입니다. 오늘도 많은 분들과 맛있는 하루를 함께 나누고자 합니다♡

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육수

노하우

어묵 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
곤약 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
멸치육수 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

분량의 육수용 재료들을 넣고 센불에서 끓여 주세요.
물 2L, 국물용 멸치 15g, 다시마 10g, 무 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 1개,
STEP 2/16

육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져 주세요.
다시마는 오래 끓이면 끈끈한 알긴산 성분이 녹아나오기 시작해 국물 이 탁해지니 끓기 시작하면 꺼내 주세요.
STEP 3/16

육수가 끓을 때 생기는 거품은 걷어내주세요.
STEP 4/16

무가 익을 때까지 30분가량 중약불에서 육수를 끓여 주세요
STEP 5/16

무가 익을 때쯤 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 적당량을 넣어 간을 맞춰 주세요.
간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금
STEP 6/16

다 익은 무는 따로 건져 주세요.
STEP 7/16

육수에 멸치와 채소들은 체에 걸러서 버려주세요.
STEP 8/16

건더기를 체에 거르고 나온 육수만 따로 놓아 주세요.
STEP 9/16

다양한 모양의 어묵들을 꼬지에 꽂아 준비해주세요.
각종 어묵
STEP 10/16

곤약 또는 선호하는 재료들을 준비해 주세요.
곤약
메츄리알, 떡 등 좋아하시는 재료들을 선택하시면 되세요.
STEP 11/16

준비된 재료들은 냄비에 가지런히 담아 주세요.
STEP 12/16

육수 끓일 때 사용했던 무도 냄비에 함께 올려 주세요.
무 1/4개
STEP 13/16

각종 채소들을 위에 올려 주세요.
표고버섯 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 쑥갓
STEP 14/16

마지막으로 준비해 둔 육수를 냄비에 부어 주세요.
STEP 15/16

준비한 어묵탕은 식탁 위에서 한번 더 끓여주시고
따뜻하게 드시면 되세요.
STEP 16/16

어묵을 다 드시고 난 후 남은 국물에 우동면 또는 소면을 넣어 드세요.