2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10닭다리살은 큼직하게 썰어 줍니다
닭가슴살도 두툼하게 썰어 줍니다
감자는 껍질을 벗기고 씻어서 길게 썰어 줍니다
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STEP 2/10볼에 닭고기와 감자를 담고 양념재료를 넣어 고루 버무려 잠시 재워둡니다
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STEP 3/10재워둔 닭고기와 감자는 마른 튀김가루를 고루 묻혀 줍니다
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STEP 4/10볼에 튀김가루와 전분을 동량으로 넣고 차가운 물을 부어가며 되직하게 반죽해 줍니다
튀김가루 묻힌 닭고기를 넣고 살살 반죽을 섞어 줍니다
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STEP 5/10볶은 땅콩은 칼로 굵게 다져 주고 빵가루를 준비합니다 (저는 식빵으로 직접 빵가루를 만들었어요)
(견과류는 종류가 많은데 다른 견과류를 사용해도 좋지만,
땅콩 특성상 가장 바삭하면서 향이 진하고 가격도 견과류중에서는 저렴한편이니
땅콩을 넉넉히 준비하여 사용하면 좋을것 같아요. 다시 튀기면 더욱 고소하고 식감이 참 좋아요)
빵가루와 땅콩을 섞고 반죽을 묻힌 닭고기에 고루 묻혀 줍니다
(너무 많이 묻히지 말고 자연스레 묻혀지도록 꾹꾹 누르지 마세요)
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STEP 6/10튀김팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도가 오르면 튀겨 줍니다
닭고기를 다 튀기면 감자도 반죽을 살짝 묻혀 그대로 튀겨 줍니다
아주 바삭하면서 노릇하게 잘 튀겨졌어요
(이렇게 빵가루를 묻힌 튀김은 두번 튀기면 빵가루가 탈수 있으니 한번만 튀기시고
두번 튀기지 않아도 식감은 충분히 바삭하답니다)
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STEP 7/10닭다리살과 닭가슴살이 완전 촉촉하고 부드러워요
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STEP 8/10겉은 땅콩과 빵가루로 아주 바삭하고 고소하구요
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STEP 9/10그냥 먹어도 맛있고, 소스에 콕 찍어 먹으면 정말 맛있답니다
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STEP 10/10닭고기의 뼈가 없어서 정말 잘 익고, 두번 튀기지 않아서
닭고기 자체의 육즙이 그대로 있어서 정말 맛있어요^^
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