Name: 갈비찜 맛있게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찜 소갈비 5kg; 양파2개; 당근1개; 대파2뿌리; 간장 1.5컵; 미림 7스푼; 설탕1컵; 다진마늘 5스푼; 다진생강 1스푼; 후춧가루; 대추10개; 무우1/3개; 생수3컵; 참기름3큰술

갈비찜 맛있게 만들기

정성이 듬뿍 들어간 갈비찜입니다

6인분 이상

60분 이내

초급

노루네

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재료

재료

양념

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
무 손질법
무 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

갈비는 불순물을 제거하고 2시간 정도 물을 번갈아가며 핏물을 빼고 뜨거운물에 데쳐 준비 합니다(고기 요리는 핏물 제거를 잘해야 맛있게 먹을 수 있답니다)
STEP 2/8

간장 설탕 훗훗가루 다진마늘 다진생강 넣고 양념을해 대파도 송송 썰어 같이 넣어 설탕이 녹게 저어줍니다
STEP 3/8

핏물빼서 데쳐낸 갈비에 양념을 넣고 버물버물~
STEP 4/8

갈비가 푹 잠기걱 새우를 넣고 끓여 줍니다
STEP 5/8

갈비가 끓어 오르면 국자를 이용해 위에 뜬 거품들을 걷어 냅니다
STEP 6/8

갈비가 끓어 오르는 동안 양파 당근 무우도 준비해 당근과 무우는 돌려깎기로 해주세요 모서리를 다듬어 주면 부서지지 않아요 썰어논 양파를 먼저 넣고 같이 끓여 줍니다
STEP 7/8

무우와 당근도 넣고 끓이다
대추 넣어 국물이 자작해 지도록 졸여 줍니다
STEP 8/8

마지막에 올리고당 1스픈 넣으면 윤기가 나고 참기름 2스픈 넣어 마무리합니나 오랜시간 푹 익혀서 고기가 야들야들하고 뼈까지 쏙빠져 푸짐하고 맛있습니다