- 재료
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정육점에서 얇게 썰어온 소고기를
양념에 볶아 불고기를 했다가
다시마 멸치육수 자박하게 붓고 전골로 끓였습니다.
아무레도 추운날에는 뜨끈한 국물이 있으면 좋으니
반찬으로 먹는 불고기보다
반찬과 국물을 한번에 해결하는 전골이 낫지요.
텃밭의 겨울 배추 양껏 넣고 끓였더니
배추와 불고기의 조합이 굿입니다.
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배추 불고기전골
불고기전골
준비하기.....
당면 50g, 배추 속잎 10장,
소고기 600g,
간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술,
올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,
후추 1/2작은술, 대파 2대,
다시마 멸치육수 3컵,
국간장 1큰술
당면 50g을 물에 담궈 불립니다.
배추 속잎 10장을 준비해
두꺼운 줄기부분과 얇은 잎부분으로 나눠
반으로 자른 후
두꺼운 줄기는 3등분으로 자르고
얇은 입부분은 반으로 잘라
두꺼운 줄기부분과 얇은 잎을 분리해
준비해 줍니다.
전골 냄비에
정육점에서 얇게 썰어온
소고기 600g을 담고
간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술,
올리고당 1큰술,참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,
후추 1/2작은술,
대파 2대를 준비헤
흰부분을 어슷하게 썰어 넣고
고루 한번 버무려 준 후
볶아 줍니다.
고기가 완전히 익으면
다시마 멸치육수 3컵을 붓고
고루 저어 끓여 줍니다.
센불에서 국물이
전체적으로 고르게 팔팔 끓으면
중~약불로 줄이고
준비한 당면을 넣고....
두꺼운 배추 줄기부분을 넣고
함께 고루 저어 끓여 줍니다.
그리고 얇은 배추 잎부분을 넣고 끓인 후....
마지막으로
대파 초록부분을 어슷하게 썰어 넣고
부족한 간은
국간장 1큰술로 해주었습니다.
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