맘이 시린 크리스마스 시원한 생대구탕으로 달래보세요.
추운 겨울에 크리스마스^^ 옆구리가 시리거나 맘이 시리신분들 국물이 따끈따끈 하고 시원한 생대구탕으로 기분 업 시켜 보세요.
소주 한잔 곁들시면 더 좋겠네요.ㅎ
대구탕 위에 츄리 장식하듯 쑥갓 듬뿍 올려 향긋한 향도 같이 즐기세요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11토막낸 생대구는 아가미와 뱃속에 검은막을 제거하고 고니와 간은 따로 담아놓고 깨끗히 씻어준 후 천일염을 뿌려 재워 주세요.
-
STEP 2/11*대구양이 많은 경우에는 이렇게 소포장해서 냉동고에 보관하시면 됩니다.
*천일염에 재운 한마리는 10분 후 소금기를 씻어 주세요.
-
STEP 3/11고니와 간에는 청주1큰술을 뿌려 주세요.
-
STEP 4/11*냄비에 물을 붓고 무,다시백을 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요.
*무가 젓가락이 겨우 들어갈 정도로 설 익었을때 꺼내 주세요.
-
STEP 5/11*콩나물을 준비 해주세요
*대파,청량고추,쑥갓을 썰어 주세요.
-
STEP 6/11설익은 무는 납작 썰기를 해 주세요.
-
STEP 7/11육수에 다시백도 건져내고,썰은 무와 콩나물,대가리 넣고, 위의 분량의 양념을 넣고 무가 익을때 까지 끓여 주세요.
-
STEP 8/11무가 익으면 대구살을 넣고 끓여 주세요(5분 정도)
-
STEP 9/11고니와 간을 넣고
-
STEP 10/11*대파,청양고추 쑥갓줄기를 넣고 한소큼 더 끓여 준후
*기호에 따라 소금간을 해주시면 됩니다.
-
STEP 11/11쑥갓잎을 올리면 완성입니다
- *생대구는 오래 끓이면 살이 연해서 부서집니다.
*부서지지 않게 하기 위해 요리전 소금에 잠깐 재워 주세요.
*양념양을 많이 넣으면 국물이 텁텁해집니다.
*다시백에는 국내산 멸치,디포리,다시마를 넣었습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,