Name: 입에서 살살 녹는 병어조림 만들기/애호박 병어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 병어 4마리; 생강 1/2스푼; 마늘 1스푼; 간장 5스푼; 새우젓 1/2스푼; 맛술 1스푼; 식초 1스푼; 올리고당 3스푼; 고춧가루 4스푼; 고추장 1스푼; 후추 6톡; 다시마우린물 500ml; 애호박 1/2개; 감자 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쑥갓 2-3줄기

입에서 살살 녹는 병어조림 만들기/애호박 병어조림

마트에서 병어가 있어서 사왔어요~ 야들야들한 병어조림 만들어보세요!

4인분

30분 이내

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-향쿡HyangCook

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재료

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재료

병어
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생강
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마늘
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간장
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새우젓
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맛술
1스푼 구매
식초
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올리고당
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고춧가루
4스푼 구매
고추장
1스푼 구매
후추
6톡 구매
다시마우린물
500ml 구매
애호박
1/2개 구매
감자
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청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쑥갓
2-3줄기 구매

노하우

병어 손질법
병어 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
새우젓 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다시마육수 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/21

#병어 밑간하기
1. 병어의 내장을 제거하고 간지 잘 베게 칼집을 넣었어요
STEP 2/21

2. 병어에 골고루 소금을 쳐주세요
STEP 3/21

#양념장 만들기
1. 이제 병어조림 양념장을 만들어볼게요
2.다진 생강 반스푼을 넣어주세요
STEP 4/21

3. 다진 마늘 1스푼도 넣어주세요
STEP 5/21

4. 간장 5스푼도 넣고
STEP 6/21

5. 새우젓 반스푼 넣고
STEP 7/21

6. 맛술1스푼 넣고
STEP 8/21

7. 식초 1스푼 넣고
식초를 넣으면 비린내를 잡아줘요!
STEP 9/21

8. 올리고당 3스푼 넣고
STEP 10/21

9. 고춧가루 4스푼 넣고
STEP 11/21

10. 다시마 우린물 500ml를 준비한 상태에서, 다시마 우린물 500ml를 반만 양념장에 부어주세요
11. 잘 저어주면 양념장 완성!
STEP 12/21

#야채 썰기
1. 이제 야채를 썰어볼게요
2. 애호박 반개를 큼직큼직하게 썰어주세요.
3. 감자 1개를 적당한 크기로 잘라주세요. 너무 두껍게 썰면 호박과 익는 시간이 달라요~
4. 파 한대를 어슷썰기로 썰어주세요
5. 양파 반개도 썰어주세요
6. 청양고추2개와 홍고추1개를 썰어주세요
7. 마지막으로 쑥갓 2-3줄기도 썰어주세요
1. 호박을 넣으면 너무너무 맛있어요!
STEP 13/21

이제 야채를 냄비에 담아주세요
STEP 14/21

병어도 넣어주세요~
STEP 15/21

양념장도 넣어주세요
STEP 16/21

1.양념그릇에 묻은 양념장을 다시마 우린물로 씻어서 야무지게 넣어주세요
2. 남은 다시마 우린물도 다 넣어주세요!
STEP 17/21

강불에서 뚜껑을 닫고 5분정도 끓이다가
강불
STEP 18/21

중약불에 낮춘 후, 약15-20분 동안 졸여주세요
중약불
STEP 19/21

파와 청양,홍고추를 넣어주세요
STEP 20/21

뚜껑을 닫고 약불에서 약 2분30초 정도 끓여주세요
STEP 21/21

마지막으로 쑥갓을 넣어주세요
입에서 살살 녹는 병어조림 완성!
너무너무 맛있는 병어조림 만들어 보세요~