Name: 오징어와 함께 볶아준 제육볶음입니다. 오징어제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지앞다리살400g; 오징어다리 150g; 간장 4큰술; 고추가루 2.5큰술; 고추장 1큰술; 청주 2큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1.5큰술; 후추 1/2작은술; 대파 1대; 양파 1개; 식용유 2큰술

오징어와 함께 볶아준 제육볶음입니다. 오징어제육볶음

돼지고기와 오징어 궁합이 제법 잘 어울리죠. 냉동실에 몸통은 사용하고 남아 있던 오징어다리 잘라 넣고 제육볶음을 했습니다. 정육점에서 얇게 썰어온 돼지앞다리살과 함께 볶아 주니 식감도 맛도 풍성해진 느낌입니다.

4인분

30분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

재료

돼지앞다리살
400g 구매
오징어다리
150g 구매
간장
4큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

정육점에서 얇게 썰어온 돼지앞다리살400g을 그릇에 담고 간장 4큰술, 고추가루 2+1/2큰술, 고추장 1큰술, 청주 2큰술,매실청 1큰술,올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술,참기름 1+1/2큰술, 후추 1/2작은술을 넣은 양념에 재워 줍니다.
STEP 2/7

몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 손끝으로 훑어 내리면서 빨판을 제거해 흐르는 물에 씻어 줍니다. 그리고 오징어 다리가 낱개로 떨어지도록 몸통과 연결된 부분부터 곱게 채썰고 긴다리 두개는 다른 다리 길이에 맞춰 반으로 잘라 줍니다.
STEP 3/7

그리고 손질한 오징어다리를 고기양념 그릇 한쪽에 담고 여분의 양념으로 살짝 버무려 줍니다.
STEP 4/7

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채썬 양파 1개, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/7

그리고 돼지고기부터 넣고 먼저 볶아 줍니다.
STEP 6/7

돼지고기가 익으면 팬 한쪽으로 밀어 두고 오징어다리를 넣고 볶아 익혀 준 후 돼지고기와 고루 섞어 주면서 볶아 줍니다.
STEP 7/7

그리고 마지막으로 대파 초록부분을 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.