Name: 풋고추치킨데리야끼
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 1개; 대파 1대; 마늘 8쪽; 간장 1C; 맛술 1C; 물 1C; 설탕 4T; 다시마 1장; 생강 1톨; 사과 1/2개; 레몬 1/2개; 닭다리살 500g; 풋고추 8개; 방울토마토 6개; 데리야끼소스 6T; 아가베시럽 2T; 물 2T

풋고추치킨데리야끼

주말에 온 가족이 모여 맛있게 드실 수 있는 레스토랑 요리~~

풋고추에는 비타민 A, 비타민 C, 미네랄 등 각종영양소가 많이 들어있어 항산화 작용이 뛰어나며 열량이 적어 다이어트에도 좋은 식품이라 풋고추 농가를 팍팍 응원하기 위해 만들었습니다.

4인분

60분 이내

중급

silverbell7

재료

데리야끼소스

풋고추치킨데리야끼

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
레몬 손질법
닭다리 조리법
풋고추 보관법
방울토마토 손질법
데리야끼소스 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파는 결 반대방향으로 썰고 마늘은 칼로 짓눌러 놓고 파는 크게 잘라 놓아요.
양파, 파 마늘 등의 향신채소는 결반대방향으로 썰고 마늘은 으깨어 15분정도 두면 약성이 좋아져요.
STEP 2/10

생강은 편으로 썰어 놓아요.
STEP 3/10

사과와 레몬은 슬라이스로 썰어 놓아요.
STEP 4/10

썰어 놓은 양파, 마늘, 파(향신채소)를 기름을 두르지 않은 팬에 노릇노릇하게 구워줍니다.
향신채소를 구우면 단맛이 나와 소스가 깊은 맛이 나요.
STEP 5/10

구워 놓은 향신채소와 나머지 데리야끼소스 재료를 넣고 센불로 끓이다 끓어오르면 다시마는 건져낸 후 중약불로 20분 정도 끓이고 불을 끈 다음 사과와 레몬 슬라이스를 넣고 뚜껑을 덮어둡니다.
사과와 레몬 슬라이스는 불을 끈 후에 넣어야 향긋한 맛이 나는 소스가 돼요~
STEP 6/10

완성된 데리야끼소스는 체로 받쳐 건더기를 건져냅니다.
STEP 7/10

소금과 후추로 밑간을 한 닭고기는 예열한 프라이팬에 먼저 닭고기의 껍질이 아래로 가게 해서 7분정도 구운 후 뒤집어서 5분정도 노릇노릇하게 구워줍니다.
STEP 8/10

닭고기가 구워지면 데리야끼소스, 물, 아가베시럽을 넣어 뚜껑을 덮고 소스가 3T정도 남을 때까지 조립니다.
아가베시럽을 물엿으로 대체해도 좋다.
STEP 9/10

닭고기를 꺼낸 후 소스가 남은 팬에 오일을 약간 두르고 풋고추와 방울토마토를 살짝 볶아내요.
풋고추의 비타민 A와 방울토마토의 라이코펜은 지용성이라 기름을 약간 넣으면 체내 흡수율이 높아져요.
STEP 10/10

접시에 먹기좋게 자른 닭고기를 담고 위에 풋고추와 방울토마토를 먹음직스럽고 예쁘게 담아내면 됩니다.
각종 채소를 같이 넣어도 좋아요~