면역력요리 _ 꼬막양념무침, 꼬막씻는법 & 꼬막삶는법 &꼬막까는법 대공개
꼬막을 워낙에 좋아하는 가족인데요
그래서 1년 내내 먹을 수 있으면 좋겠다 싶어요 ㅎ
물론 요즘은 제철이 따로 없긴 하지만..
오랜만에 델꼬온 꼬막으로
꼬막 양념무침 만들었어요
면역력 높이는데도 제철음식은 최고지요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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+ 2T
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노하우
조리순서
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STEP 1/9꼬막 손질부터 할게요
꼬막은 굵은소금 넣고
힘껏 문질러 씻은 후 여러번 헹궈 줍니다
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STEP 2/9씻은 꼬막에 굵은소금 넣고
검정 비닐봉지 씌워 30분 이상 둡니다
저는 2시간 두었어요
해감하는 과정이지요
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STEP 3/9지금부터 집중!!
물 팔팔 끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라오면
꼬막넣고 삶아요
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STEP 4/9꼬막을 한 쪽 방향으로 계속 저으며 삶아요
꼬막 살이 한 쪽 껍질에 붙게 하기 위해서 입니다
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STEP 5/9여러번 씻었는데도 이물질 엄청 뜹니다
꼬막이 입 벌리기 시작하면
불 끄고
그대로 잠시 두어요
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STEP 6/9꼬막이 입 안 벌린게 있어요
그럴때는 또 방법이 있지요 ㅎ
수저를 사용해 꼬막 이음부분을 살짝 비틀어주면
쉽게 분리 됩니다
껍질벗긴 꼬막은
흐르는 물로 아주 잠깐 헹궈 놓아요
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STEP 7/9꼬막손질 끝났으니 양념 만들어 볼게요
준비된 양념재료 모두넣고 양념장 만들었어요
쪽파가 없어서 대파 다져서 넣었어요
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STEP 8/9손질한 꼬막에
준비한 양념넣고 살살 버무려주면
꼬막 양념무침 완성~~
꼬막 비빔밥 할 것이라
2kg 모두 양념에 버무렸어요
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STEP 9/9꼬막양념무침 완성
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