[풋고추 레시피] 고추잡채와 색이 고운 4색 밀쌈으로 한상 차리기
늦은 밤 잠이 오지 않아 과제하는 딸
동무 해 줄겸 만들어 본 고추 잡채와 밀쌈입니다.
생각만으로 밀전병이 이리 곱게 색이
나오리라 예상 못했는데 ~~ㅎㅎ
고추가 듬뿍 들어간 고추잡채와 밀전병은
고급진 한정식에 온 듯 맛났어요.
자던 남편까지 일어나 먹고
엄지 척 해준 맛난 요리~~!!
소개해 볼게요.^^
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 고기 밑간 재료
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- 간장 양념
-
- 매운 양념
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- 부재료
-
- 밀전 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/23고기는 살코기 위주로 사용 했어요.
고기 313g 씩 반으로
나누어 밑간 합니다.
간장 양념, 매운 양념도 미리
준비해 주세요.
-
STEP 2/23고기는 잡채 만들때 처럼
손질 해 주세요.
-
STEP 3/23고추가 많이 들어가야
맛있답니다.
35개를 씨 제거 후 길게 잘라
줬어요.
만들고 보니 고추가 더 들어 가도
좋았을 듯 해요.
-
STEP 4/23파프리카, 양파도 길게
잘라 준비해 주세요.
양파, 파프리카는 색 내기
위함이라 본인 취향껏 넣어 주세요.
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STEP 5/23밀반죽은 중력분 2컵, 물2컵 , 소금1/4ts
넣고 잘 섞은 후 4개로 나누어
가루류를 1작은 술 씩 넣어
섞어 줍니다.
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STEP 6/23그리고 체에 걸러 주세요.
그래야 덩어리가 지지 않고
곱게 부쳐져요.
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STEP 7/23만든 밀반죽은 1~2시간 후
사용하면 더 좋은 데
그대로 사용해도 무방합니다.
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STEP 8/23팬에 기름을 두르고 약한 불에
부쳐 냅니다.
1스푼 정도 부어 동그랗게 부치면
됩니다.
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STEP 9/234색 밀전 완성입니다.
예쁘지요?
-
STEP 10/23먼저 밑간한 고기를
볶은 후 ~~
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STEP 11/23야채를 반 넣고
간장 소스 부어 센불에 살짝
볶아 냅니다.
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STEP 12/23다 볶은 후 참기름 약간
깨소금 뿌려주면 고추 잡채
완성입니다.
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STEP 13/23매운 고추 잡채는
달군 팬에 고추 기름을 약간
두르고 고기를 볶은 후
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STEP 14/23야채, 매운 양념장 넣고
살짝 볶은 후 참기름, 깨소금
뿌려 완성 합니다.
간장 고추 잡채와 동일하게
볶아 내면 됩니다.
2가지 맛 고추 잡채 완성 입니다.
사진 생략 했어요.^^
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STEP 15/23간장 고추 잡채는
4색 밀전을 가장자리에
두르고 가운데 고추 잡채를
올려 데코 합니다.
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STEP 16/23매운 고추 잡채는
깻잎, 무쌈을 겹쳐 가장 자리에
두르고 고추 잡채를 가운데
올려 주세요.
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STEP 17/23싸먹기 귀찮은 분들을 위한
상차림에는 부추로 예쁘게
싸서 접시에 올려도
좋을 것 같아요.
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STEP 18/23매운 고추 잡채도
깻잎, 무쌈으로 싸서
접시에 올려 줍니다.
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STEP 19/23따로 앞접시를 준비해
이렇게 재료 올려
먹어도 맛있답니다.
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STEP 20/23깻잎, 무쌈, 밀전, 고추잡채
올려 먹어도 맛있더라구요.
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STEP 21/23다른 요리 필요 없이
두 가지맛 고추 잡채와
밀전으로 푸짐한 한상 차림이
만들어 졌어요.
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STEP 22/23고추를 많이 넣었는데
더 넣어도 좋았겠다는
가족들 의견 입니다. ㅎㅎ
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STEP 23/23이렇게 싸서 먹으니
밥도 필요 없이 계속
먹게 돼요.
특별한 날에 많은 음식 필요 없이
몇 가지만 추가 해 만들어 봐도
좋을 것 같아요.
- 특별히 손님 접대용이라면
간장 고추잡채는 소고기로
매운 고추잡채는 돼지고기로 만들어도 좋을 것 같아요.
풋 고추 듬뿍 넣어 만들어 보세요.
꿀 맛입니다.
손님 접대나 가족 모임등 어디에도 좋을 것 같아요.
생강 꼭 넣어 주세요.
생강맛이 잡채의 맛을 업 시켜준답니다.
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