Name: 백종원 닭다리 치킨스테이크, 스테이크 소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리 2대; 버터 22g; 소금 약간; 후추 약간; 간장 1/4컵; 설탕 1/2컵; 식초 3T; 다진 마늘 1/2T; 버터 1T; 물 1/2컵; 후추 약간; 레몬즙 조금; 애호박; 감자; 당근; 양파; 통마늘; 소시지

백종원 닭다리 치킨스테이크, 스테이크 소스 만들기

바삭바삭한 식감이 제대로 살아있는 치킨스테이크♬ 거기다 육즙 가득하고, 감칠맛 가득한 닭다리 맛이란. 여기에 소스까지 듬뿍!

2인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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스테이크 소스

기타 재료

노하우

닭다리 조리법
버터 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
비엔나소세지 손질법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/8

먼저 닭다리에 붙어있는 딱딱한 뼈와 살을 요러코롬 분리해주면 된답니다. 이렇게 발골한 살쪽에 소금과 후추를 조금만 뿌려 밑간을 해주세요.
자세한 발골 방법은 위쪽 동영상을 참조해주시는 걸 추천드려요~~★
STEP 2/8

양파는 좀 두툼하게, 감자는 적당한 크기로 슬라이스, 당근과 애호박은 원하는 모양으로~ 소시지는 살짝 칼집을! 그리고 마늘은 꼭지를 잘라내주면 OK.
STEP 3/8

차가운 프라이팬에 닭다리를 올리고 중센불에서 3분 정도 뚜껑을 덮어 구워 기름기가 나올때까지 기다려주세요.
이때 껍질이 밑으로 가도록! 그래야 기름이 나온답니다ㅎㅎ
STEP 4/8

기름이 자글자글 나오기 시작하면, 이제 아까 썰어놓은 야채들을 올려 함께 약중불에서 구워주면 된답니다. (고기는 대략 20분 정도?)
STEP 5/8

가장 안 익는 감자부터 구워주는 게 좋겠죠!! (이때도 뚜껑을 덮어서~)
야채는 다 익었다 싶으면, 따로 빼주는 게 좋답니다ㅎㅎ
STEP 6/8

껍질이 노릇하게 익었으면, 버터 22g을 넣고 향을 입혀주세요. (버터 넣기 전에 기름이 많으니~ 살짝 닦아내주는 게 좋답니다.) 뒤집어서 살쪽을 3~4분 정도 익혀주면 OK. (이때는 뚜껑을 덮지 말고.)
STEP 7/8

닭다리가 다 익었으면, 이제 꺼내준 다음~ 빈 프라이팬에 그대로 소스 재료들을 넣고 중센불에서 3분 정도 졸여줄게요.
물론 농도조절은 취향껏
STEP 8/8

완성된 소스를 스테이크에 뿌려먹으면 맛있게 즐길 수 있겠죠!

: 컵 = 종이컵, T = 밥 수저 기준.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

찐덜아씨1

리뷰별점

진짜 맛있어요♥

2020.08.01 17:34
AshuriKim

리뷰별점

요리똥손인데 넘 맛있게 해먹었어용 ㅎㅎ

2020.05.25 21:18

#닭다리스테이크 #치킨스테이크 #닭다리요리 #스테이크소스

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