Name: 백종원 닭다리 치킨스테이크, 스테이크 소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리 2대; 버터 22g; 소금 약간; 후추 약간; 간장 1/4컵; 설탕 1/2컵; 식초 3T; 다진 마늘 1/2T; 버터 1T; 물 1/2컵; 후추 약간; 레몬즙 조금; 애호박; 감자; 당근; 양파; 통마늘; 소시지

백종원 닭다리 치킨스테이크, 스테이크 소스 만들기

바삭바삭한 식감이 제대로 살아있는 치킨스테이크♬ 거기다 육즙 가득하고, 감칠맛 가득한 닭다리 맛이란. 여기에 소스까지 듬뿍!

2인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

스테이크 소스

기타 재료

노하우

닭다리 조리법
버터 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
비엔나소세지 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 닭다리에 붙어있는 딱딱한 뼈와 살을 요러코롬 분리해주면 된답니다. 이렇게 발골한 살쪽에 소금과 후추를 조금만 뿌려 밑간을 해주세요.
자세한 발골 방법은 위쪽 동영상을 참조해주시는 걸 추천드려요~~★
STEP 2/8

양파는 좀 두툼하게, 감자는 적당한 크기로 슬라이스, 당근과 애호박은 원하는 모양으로~ 소시지는 살짝 칼집을! 그리고 마늘은 꼭지를 잘라내주면 OK.
STEP 3/8

차가운 프라이팬에 닭다리를 올리고 중센불에서 3분 정도 뚜껑을 덮어 구워 기름기가 나올때까지 기다려주세요.
이때 껍질이 밑으로 가도록! 그래야 기름이 나온답니다ㅎㅎ
STEP 4/8

기름이 자글자글 나오기 시작하면, 이제 아까 썰어놓은 야채들을 올려 함께 약중불에서 구워주면 된답니다. (고기는 대략 20분 정도?)
STEP 5/8

가장 안 익는 감자부터 구워주는 게 좋겠죠!! (이때도 뚜껑을 덮어서~)
야채는 다 익었다 싶으면, 따로 빼주는 게 좋답니다ㅎㅎ
STEP 6/8

껍질이 노릇하게 익었으면, 버터 22g을 넣고 향을 입혀주세요. (버터 넣기 전에 기름이 많으니~ 살짝 닦아내주는 게 좋답니다.) 뒤집어서 살쪽을 3~4분 정도 익혀주면 OK. (이때는 뚜껑을 덮지 말고.)
STEP 7/8

닭다리가 다 익었으면, 이제 꺼내준 다음~ 빈 프라이팬에 그대로 소스 재료들을 넣고 중센불에서 3분 정도 졸여줄게요.
물론 농도조절은 취향껏
STEP 8/8

완성된 소스를 스테이크에 뿌려먹으면 맛있게 즐길 수 있겠죠!