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스마일로즈의건강밥상

명절 잡채 맛있게 만드는 법

누구나 좋아하는 잡채

명절이나 좋은 날에 빠질 수 없는 잡채

어렵고 번거롭다 생각들 많이 하시지요

잡채 만드는 법도 아주 다양하지요

요즘은 밥솥을 이용해서 만드시는 분들도 많지요

저도 여러 가지 방법으로 만들어 보았지만

이번에 만든 방법이 쉬우면서도 맛있더라고요

6인분 이상 30분 이내 중급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 미리 물에 1시간 정도 담가 놓았어요
잡채감 쇠고기는 키친타월로 살살 눌러서 핏물을 제거해줍니다
텃밭 시금치는 다듬어서 씻어 놓았어요~!~~
물이 팔팔 끓으면 소금을 1T 넣고 시금치를 데쳐줍니다
데친 시금치에 참치 액 1T 깨소금 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐줍니다~!~

당근은 채 썰어 놓았어요
요즘 팔이 많이 아파서 채칼로 썰었어요
양파도 채 썰어줍니다
시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜줍니다
마른 표고는 담가서 불린 다음 채 썰어 놓고 쪽파도
5cm 정도 크기로 썰어 놓았어요
표고버섯에 간장 1T 다진 마늘 1t 참기름 1t을 넣어 밑간을 해줍니다
팬에 카놀라유를 1T 둘러준 다음 양파를 볶다가 당근을 넣어 볶아줍니다
밑간해놓은 표고도 넣어 볶아줍니다
볶은 재료는 다른 그릇에 옮겨줍니다
고기도 간장 1T 다진 마늘 1T 참기름 1T 후추로 밑간을 한 다음 볶아줍니다

불려놓은 당면은 먹기 좋게 잘라줍니다~!~
물이 팔팔 끓을 때 당면을 넣고 5분 정도(볶을 거라 오래 삶지 않아도 됩니다) 삶아줍니다
삶을 때 간장을 1T 넣고 삶아서 색깔과 맛을 더해줍니다
모든 양념을 잘 섞은 다음 바글바글 끓여줍니다
양념장이 끓으면 살짝 삶은 당면을 넣고 볶아줍니다
볶아놓은 야채들을 모두 넣고 잘 섞어주면서 볶아줍니다
마지막에 참기름 1T와 깨소금을 넣고 마무리해줍니다
볶아서 먹고 남은 건 냉장고에 넣었다가 다시 볶아도 꼬들꼬들 맛있어요~!~
명절이나 좋은 일에 빠지면 섭섭한 잡채
재료 준비가 조금은 복잡하지만 빠질 수 없는 누구나 좋아하는 잡채지요~!!
워낙 좋아하기에 조금 넉넉히 만들어서 잡채밥도 만들어 먹고
밥 대신 점심 식사를 잡채를 먹기도 했답니다~!~
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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

태그Tag
#잡채#명절잡채#잡채맛있게만드는법#손님초대요리#명절요리
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