알토란 돼지갈비찜 만들기 :: 돼지갈비찜 만드는 방법 임성근 갈비찜 레시피

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추석맞이음식으로 제격!! 임성근 레시피

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조리순서

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STEP 1/15

당근을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
STEP 2/15

오이도 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 해주세요
STEP 3/15

사과도 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 해주세요
STEP 4/15

생강 1개를 저며주세요
STEP 5/15

청양고추를 잘라주세요
STEP 6/15

팔팔 끓는 물에 돼지갈비를 10분 정도 넣고 데쳐주세요
STEP 7/15

데친 고기를 찬물로 헹궈 이물질을 닦은 후 물기를 제거해주세요
STEP 8/15

손질한 돼지갈비를 냄비에 넣고 물 1L를 붓고 커피가루 1/2T와 맛술3T를 넣고 팔팔 끓여주세요
STEP 9/15

보글보글 끓어오르면 후춧가루 3g, 흑설탕 3T, 물엿 4T를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 10/15

센불에서 20분, 중불에서 15분, 약불에서 10분간 끓여주세요
STEP 11/15

국물이 1/3 정도로 졸아들었다면 센불로 올린 후 간장 4T와 저민생강 1개를 넣어주세요
STEP 12/15

통마늘 6개와 청양고추 2개를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 13/15

국물이 자박해지면 당근 1/2을 넣고 4분간 졸여주세요
STEP 14/15

준비해놓은 오이 1/2, 사과 1/2개를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 15/15

마지막으로 참기름을 넣어주세요

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